МЕДОВЫЙ СПАС: ГОТОВЬ МЕД ПРО ЗАПАС!

Август богат православными праздниками. Самые значительные — Происхождение Честных Древ Креста Господня (14 августа), Преображение Господне (19 августа) и празднование в честь Нерукотворного Образа (29 августа) — издревле именуют в простонародье Спасами. Первый из трех Спасов — медовый, за ним следует яблочный и хлебный (ореховый). Народные названия увязывают эти праздники с сезонными сельскохозяйственными работами (сбор меда, яблок, хлеба).
Медовым первый Спас называют потому, что к этому дню соты в ульях наполнены до отказа и пасечникам пора приступать к сбору. Строгим блюстителям народных обычаев и постникам только в медовый Спас разрешалось есть освященный мед. А жизнь без меда в старые времена — это жизнь, лишенная многих радостей. Хмельной мед пили на пирах, на основе пчелиного меда изготовлялось множество прекрасных безалкогольных напитков, медовые пряники и орехи. В старинных источниках мед описан как «сок от ночной росы, той, что пчелы собирают с цветов благоухания». Считали, что мед обладает особой силой и пригоден для лечения многих болезней.
Мед — один из самых питательных среди постных продуктов. Сорта его различают по тому, с каких растений был собран нектар. Наиболее известен липовый мед — собранный с цветов липы, светлый, почти белый. Гречишный — с цветов гречи, темный, чуть зеленоватый. Цветочный — с разных полевых цветов, янтарно-золотой, хранящий запах родных просторов и свет летнего солнца.
Однако мед — это не только вкусное лакомство, это еще и источник здоровья. Медики считают зрелый мед основой для сотен видов лекарств. Еще римский врач Гален, живший во 2 в. н.э., считал, что для оздоровления и спасения от болезней нет ничего полезнее меда. А в рукописях Древнего Востока встречаются сведения, что мед нейтрализует многие пищевые токсины.
Лечебные свойства меда очевидны, они предопределены его химическим составом: витаминами группы В, К, магнием, калием, фосфором, железом, йодом, медью, марганцем и цинком. А соотношение макро-, микро- и ультраэлементов в свежем меде соответствует сыворотке человеческой крови. Поэтому мед так легко усвояем нашим организмом.
Ученые, изучающие полезные свойства меда, утверждают, что в нем сохраняются все лечебные свойства тех растений, с которых он собран пчелой. Каждый вид меда особый и имеет только свое терапевтическое действие. Они советуют при заболеваниях дыхательных путей использовать горный мед из душицы и лаванды. Весенний мед, собранный с плодовых деревьев, полевых растений и цветов каштана, прекрасно лечит почки. А вот лесной и степной, с липы и мяты, полезен при заболеваниях сердца и неврозах. Он рекомендуется при болезнях системы пищеварения.
Натуропаты объясняют, почему мед не нуждается в долгом процессе переваривания в организме человека. Оказывается, за нас это уже сделали трудолюбивые пчелы. Любому человеку для укрепления общего состояния здоровья не помешают 4-6 чайных ложек меда в сутки — он поможет быстро восстановить силы, успокоит подорванную нервную систему и укрепит сердечную мышцу.
Самым полезным медом считают рябиновый, он насыщен всеми качествами этой ягоды. Имеет красивый красный цвет и специфический запах. Темно-коричневый мед из гречихи богат железом, белками и органическими кислотами. Он полезен при малокровии. Ароматным, прозрачным, светло-желтым или зеленым липовым медком стоит запастись для лечения простудных и вирусных болезней. Он обладает потогонным и укрепляющим действием. Мед из акации хорош для мужчин. Повышает потенцию, поможет при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Малиновый мед красив своим цветом, с нежным ароматом малины. Его хорошо приобрести на февраль-март, когда возникает пик простудных заболеваний. Цветочный мед (кленовый, люцерновый, васильковый) имеет приятный цветочный запах. Такой медок дарит бодрость, успокаивает нервную систему. Поможет он и при хронических заболеваниях, и после операций. Про вересковый мед ходят легенды, в которых много мистического и таинственного. Это сорт редкого и целебного меда.
Для лечебных целей мед рекомендуется в основном принимать в растворенном виде — таким образом облегчается проникновение его составных частей в кровяное русло, а затем в клетки и ткани организма. При назначении лечения медом нужны строго индивидуальный подход к каждому больному, подбор соответствующего вида меда и его строгая индивидуальность дозировок во избежание неблагоприятного действия большого количества легкоусвояемых углеводов на вегетативную нервную систему и общий обмен веществ.
Кстати, в минском Дворце спорта 3 августа открылся Третий международный фестиваль «Медовый Спас-2009». В рамках фестиваля состоятся показательные выступления эстрадных коллективов, выступление театра на ходулях и другие концертные номера. Для детей подготовлены аттракционы и игровые программы. На вопросы взрослых посетителей ответят знатоки народной медицины, фито- и апитерапевты, специалисты в области косметологии.

Полезно знать
● То, что обычно выдается за свежий майский мед, чаще всего бывает разогретым старым медом — так его охотнее берут покупатели. Но разогретый мед довольно вреден для здоровья, так как в нем накапливается вещество канцероген — метилфурфурол. Так что старайтесь покупать мед в магазинах или требовать у продавца на рынке сертификат качества.
● 100 граммов меда содержат 330 калорий, а сто граммов сахара — 390. Но мед большей степени, чем сахар, подходит нашему организму в качестве источника энергии.
● Густой закристаллизовавшийся мед трудно поддается расфасовке, поэтому его обычно подогревают, или, как говорят специалисты, «распускают». В этом-то и вся беда, поскольку при подогреве меда свыше 60 градусов он теряет свои полезные качества.
● Мед, собранный с простых медоносов (с тех же васильков, рапса или сурепки), по качеству ничуть не хуже считающегося элитным липового меда, гречишного или малинового. Однако на рынке любой светлый мед продают как липовый, а темный — как гречишный. И мы привычно ищем от простуды липовый, от нервных расстройств — донниковый, от анемии – гречишный, не задумываясь, что на рынке свои законы: какой спрашиваешь — такой тебе и называют. Разновидностей меда столько же, сколько и пчелиных семей, поэтому не следует придавать большого значения тому, с какого растения он собран.
● В горячем чае мед теряет большую часть лечебных свойств, так как при 50 — 60 градусах разрушаются ферменты и витамины. Это следует учесть любителям есть мед с горячим чаем. Класть мед в кипяток ни в коем случае нельзя! Если мед прокипятить, останутся лишь вода, глюкоза и сахар. А вот при температуре до 0 градусов он сохраняет все целебные свойства.

Светлана ВОЛКОВА