Елена Турова: «Кухню люблю поострее»

Источник материала:

Елена Турова: «Кухню люблю поострее»

Алла КАЗАКОВА

В творческой жизни столичного режиссера Елены Туровой одна идея рождается за другой. Она известна как автор интересных анимационных лент, популярных песен, пьес, либретто. Но друзья восхищаются еще одной гранью таланта Елены. Она – прекрасный кулинар

– Я действительно люблю готовить, – признается Елена. – А больше всего мне нравится кавказская кухня. На мой взгляд, в ней заложены здоровые принципы питания: обилие зелени, овощей, множество приправ и специй придают неповторимый вкус любому блюду. Мне нравятся сыры из овечьего молока, суп-харчо, хачапури. Даже блинчики нередко делаю на кавказский манер. Специфический привкус получается благодаря начинке из баклажанов. Предварительно овощи лучше очистить, затем их нужно мелко порезать и тщательно обжарить в горячем подсолнечном масле с добавлением соли и перца. После этого остается лишь завернуть полученную массу в заранее приготовленные блинчики и подать их со сметаной или соевым соусом. Уверяю вас: вкус необыкновенный!
А еще Елена Турова прекрасно разбирается в грибах. Сама их собирает и при необходимости умеет сделать заготовки на зиму. Особенно часто удивляла гостей диковинными маринадами раньше. Теперь занимается ими реже. Пропал спортивный азарт: ведь сегодня грибы можно найти в любое время года. Покупай на выбор: хоть свежие, хоть консервированные. И Елена Викторовна этим пользуется. Шампиньоны и вешенки – главные продукты в ее повседневном меню. Они неплохо подходят для омлетов, салатов, жареной картошки, в качестве начинки для блинов, для бутербродов.
– Никаких проблем не возникает и с обработкой искусственно выращенных грибов, – поясняет хозяйка. – Лесные нужно долго чистить, вымачивать в воде. А с шампиньонами и вешенками управляешься гораздо быстрее. Раз-два – и оригинальное блюдо готово!
Когда-то Елена также занималась дачей. И хотя на участке, в основном, росли яблони и цветы, бывала там часто. Отдыхала, любовалась природой, альпийской горкой, которую соорудила своими руками, играла в настольный теннис. Для стола было выделено место на огороде. Но ездить приходилось далеко, и дом продали. Теперь Елена все покупает на рынке. Выбор тут велик, в том числе и готовых соков. Предпочтение отдает напиткам из цитрусовых. По мнению Елены, они неплохо поднимают настроение и заряжают энергией на целый день.

Рецепт от Елены Туровой Филе курицы порезать, обмазать соусом карри, смешать со специями и слегка обжарить на сковороде. Затем добавить свежемороженые овощи из пакета, чуть-чуть хмели-сунели, ложку сметаны, поперчить и потушить. Чуть позже всыпать готовую консервированную фасоль (одна банка). Блюдо можно есть как горячим, так и холодным.