ЕДА – СОЮЗНИК АТЛЕТА, ПРИ УСЛОВИИ, ЧТО ОН ПИТАЕТСЯ ПРАВИЛЬНО…

Источник материала:

ЕДА – СОЮЗНИК АТЛЕТА, ПРИ УСЛОВИИ, ЧТО ОН ПИТАЕТСЯ ПРАВИЛЬНО…

Нерациональное питание — одна из основных причин, сокращающих здоровую полноценную жизнь. Оно обостряет течение хронических заболеваний. Рациональное, наоборот, способствует поддержанию необходимого баланса в организме, предупреждая развитие болезней.

Если возникает явная аллергическая реакция на прием определенных продуктов (кожные проявления, отеки, зуд и т.д.), их просто нужно исключить из рациона. Но наиболее опасными являются продукты, которые не дают столь ярких проявлений, нанося серьезный вред здоровью, выливаясь в ряд заболеваний, недомоганий и, как следствие, преждевременное старение организма.

О том, что такое пищевая непереносимость, и о способах ее выявления рассказывает врач Сусанна КРУЗ, специалист в области правильного питания, которая уже более пяти лет занимается в Италии уникальными исследованиями.

— В чем суть пищевой непереносимости?

— Начну с того, что наблюдения в этой области в Италии проводятся уже более двадцати лет. Как обычно бывает, специалисты-медики сначала взялись за решение конкретной практической задачи — помощи в подготовке национальной олимпийской команды. В процессе исследований выяснилось, что только за счет правильного питания можно улучшить результаты спортсменов на 10—30 процентов. Каким образом? Не вдаваясь в медицинские тонкости, отмечу, что вполне обычный анализ крови человека дает полную информацию о том, какие пищевые продукты он, скажем так, плохо переносит.

Подчеркну: можно любить те или иные блюда, постоянно их употреблять, но при этом и не догадываться об их вреде организму. Что в этом случае получается? Человек, привыкший к определенной пище, находится в зависимости от нее. Мы, например, считаем, что чашка крепкого кофе всегда взбадривает нас, снимает напряжение, стресс. В общем-то так оно и происходит. Но, имея проблемы со здоровьем, не задумываемся, что виной тому — эта самая чашка кофе: далеко не всем подходит популярный напиток. В данном случае организм реагирует на него, условно говоря, как на вирус, и затрачивает значительную дополнительную энергию, свои внутренние ресурсы на борьбу с непригодным для него продуктом.

В Италии в целях определения пищевой непереносимости уже долгое время используется методика «CYTOTESTв». Проведено более ста тысяч тестов и выявлено четыре основных степени реакции на непереносимость той или иной пищи. Точность проведенных исследований подтверждена статистическими данными. После исключения из рациона питания нежелательных продуктов питания на определенный врачом период, как правило, наступает положительный результат.

— А как это можно зафиксировать? Путем дальнейших исследований?

— Нет, хотя они объективно и подтверждают улучшение. Но главное, перемены ощущает сам пациент. Исчезают головные боли, мигрени, нормализуется работа кишечника, стабилизируется давление, постепенно сходят на «нет» прочие недомогания. Врач даже не всегда способен предвидеть результат. Ведь что происходит? У вас могут быть гастрит, колит, проблемы с кожей, костно-мышечные боли. И организм, избавившись от необходимости перерабатывать не «ваши» продукты, высвободив энергетические ресурсы, уже сам направляет силы на помощь больным ногам, печени, сердцу и т.д. Патология может иметь место в любом вашем органе, стресс от неправильного питания отражается буквально на всем! Уберите причину — и сразу заработает система саморегуляции организма.

Вернусь к статистике. Частичное или полное излечение наступает в 80—85 процентах случаев. Причем, что особенно важно, без лекарств. Ведь, не зная своих реакций на плохо переносимые продукты, мы сначала тратим средства на их покупку, отягощаем свой организм, а потом, за не меньшие порой деньги, обзаводимся различными медикаментами, чтобы привести себя в относительный порядок.

Актуальная для спортсменов высшего уровня, методика вполне применима и к каждому из нас. Удивительные результаты получены у детей, которые обычно более восприимчивы. Исчезали, например, заикание, сверхвозбудимость, шли дела на поправку в самых сложных клинических случаях. В Италии в последнее время особую популярность данная методика получила среди беременных женщин. Это связано с обнародованием научных данных, подтверждающих прямую зависимость здоровья будущего ребенка от питания матери в период беременности.

— Выходит, что питание по «CYTOTESTв» — панацея от всех болезней?

— Вовсе нет. Ведь лечение человека — это всегда комплекс тех или иных мер. Но пищевая непереносимость — первичный фактор, который следует исключить при лечении пациента. Как я говорила ранее, в 80—85 процентах случаев она является сутью болезни, но иногда необходимо и иное лечение. Я проверяла методику на себе. Избавилась от серьезной проблемы, всего лишь исключив из пищи куриные яйца.

В то же время напомню, что здоровье человека почти наполовину зависит от его образа жизни. Кроме того, существенное влияние на организм оказывают такие факторы, как окружающая среда, употребление алкоголя, курение и многие другие, ввиду чего все необходимо рассматривать в комплексе.

— Какие продукты чаще всего оказываются вредны для организма?

— Для заболеваний разных систем организма они чаще всего свои. У нас есть данные в процентах по всем проведенным исследованиям. Например, при хронической усталости в 40 процентах случаев непереносимость возникала при употреблении в пищу хлеба или кофе. За 20 лет использования данной методики врачи собрали достаточно большой объем статистических данных.

Важно подчеркнуть и то, что в связи с широким использованием продукции химической промышленности само качество многих продуктов (особенно молока, мяса, овощей) за последние сто лет существенно изменилось в худшую сторону.

— Не с этим ли обстоятельством связан рост аллергических заболеваний?

— Безусловно, здесь есть прямая связь. Но хочу подчеркнуть, что аллергические реакции и пищевая непереносимость — вещи разные. Аллергия проявляется сразу, она всеми своими признаками сама как бы дает сигнал SOS. Иначе говоря, если вы съели апельсин и вас сразу «обсыпало», то это аллергия.

При пищевой непереносимости съеденный вами апельсин внешне (зуд, высыпание, отек и др.) себя не проявит. Его отрицательное воздействие не одномоментно, в отличие от аллергии, а долговременно. То есть если появились ощущение дискомфорта, апатия, недомогание, сонливость, отечность, головная боль, мышечные или боли в суставах и т.д., то это уже симптомы, при которых следует пройти тест на пищевую непереносимость. И в результате велика вероятность того, что съеденный апельсин и есть продукт, который вреден вашему организму.

— Вы говорили, что нежелательные продукты питания следует исключить из рациона питания на определенный врачом период. Как это происходит в жизни?

— Первое время очень тяжело. Привыкание к вкусной, но бесполезной пище весьма велико. Создается иллюзия того, что ты жить не можешь без, например, той же чашки кофе. Это своеобразная «ломка», и здесь нужна сила воли. Также хочу обратить внимание на то, что из рациона исключаются и продукты одного биологического семейства, так называемые коллатеральные. Например: молоко, сметана, сыр, творог, сливки. В зависимости от степени непереносимости указанные продукты придется не есть от двух недель до полугода и более. Альтернативным в данном случае может быть козье молоко.

Конечно за праздничным столом всякий человек позволит себе отступить от правила и все попробовать. Главное, чтобы это было исключением. И следует помнить: непереносимость может вызвать даже небольшое количество продукта. Поэтому съедите вы одну ложку или десять — разницы нет.

— Что-нибудь пожелаете читателям?

— Самое главное — сила воли. Если человек хочет быть здоров, то он все для этого сделает, в том числе начнет правильно питаться. Поэтому всем читателям желаю проявить всего лишь чуточку усердия, ведь наше здоровье — в нашей еде!