Источник материала:

Танцы минус

Медики выяснили, как готовят в ночных клубах

Вообще–то врачи не советуют есть после девяти: вредно для здоровья. Но посетителям ночных клубов и дискотек не до диет. В ритме танца с барных стоек на столы курсируют «энергетики», бокалы с пивом и самая «быстрая» закуска — картошка фри. О полезности такого меню говорить не приходится. Проведенная специалистами Министерства торговли и сотрудниками санслужб проверка ночных заведений показала: в организации поздних ужинов до идеала тоже далеко.

— Проверили около 140 объектов по всей стране. Результат? Нарушают санитарные нормы практически в половине из них, — рассказывает заведующая отделом гигиены Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Анжела Скуранович. — Основная проблема, на наш взгляд, недостаточный контроль администрации за работой персонала.

Что еще обеспокоило медиков? К примеру, условия хранения уборочного инвентаря, несоблюдение элементарных принципов личной гигиены поварами, некачественная уборка кухонь. Где–то было нарушено товарное соседство сырой и готовой продукции, где–то подавали продукты с истекшим сроком годности. Тарелки с трещинами — вовсе явное неуважение к клиентам. Наверняка рассчитывали на то, что в полумраке, под громкую музыку на качество никто не обратит внимания.

Итог проверок: 16 объектов общепита при дискотеках и ночных клубах (среди них значатся такие известные минские заведения, как «Бронкс» и «Аквариум») временно закрыли — на проведение внеочередного санитарного дня. Общая сумма штрафов по стране внушительная — 27 миллионов рублей. Около 50 сотрудников ночных клубов и дискотек, подзабывших правила гигиены, могут отстранить от работы...

Все это, конечно, поучительно. Но пообщавшись с представителем одного из минских клубов, с удивлением обнаружил: санитарный прокол воспринимают как очередной «наезд». Мол, хотят разобраться с увеселительными заведениями, которых у нас и так немного. Что ж, с таким подходом к проблеме хромающий баланс между хлебом и зрелищами восстановить не получится. А шоу так и будет греметь: с просрочкой.

Автор публикации: Николай КОЗЛОВИЧ