Беларусь готовится к экспорту лягушатины

Источник материала:

23 февраля 2009 Калейдоскоп
В Академии наук Беларуси хотят пробудить интерес местных предприятий к промышленному разведению съедобных лягушек, передает ForUm со ссылкой на "Интерфакс".

Завсектором мониторинга и кадастра животного мира Научно-практического центра по биоресурсам Национальной академии наук Беларуси Руслан Новицкий рассказал, что в Беларуси водится три вида зеленых лягушек: озерная Rana ridibunda, прудовая R.lessonae и съедобная R.esculenta, все эти виды являются съедобными и с успехом применяются в кулинарии многих стран.

По словам зоолога, наиболее экономически выгодно в промышленных масштабах для экспорта и для внутреннего потребления разводить озерную лягушку. "Эти земноводные могут достигать 20-сантиметровой длины при весе в 1,5 кг. Хотя особи такой величины в Беларуси не встречаются, но 15-сантиметровые товарные лягушки с полукилограммовым весом не редкость", - отметил Новицкий.

Как считает ученый, затраты на создание индустрии по разведению и переработке лягушек будут сравнительно небольшими. "Лягушек в промышленных масштабах можно выращивать вместе с рыбой в прудах. При этом никаких дополнительных расходов рыбхозы нести не будут", - уверен он.

Биолог добавил, что популяция озерной и других зеленых лягушек на рыбоводных прудах идет на пользу и самому рыбоводству, так как лягушачьи головастики весной и летом составляют значительную часть рациона многих видов рыбы.

Как рассказал Новицкий, наиболее приспособлены для попутного разведения озерной или съедобной лягушки рыбные хозяйства, расположенные в южных районах Беларуси, в частности в Брестской области. "В том климате лягушки быстро набирают товарную массу", - отметил он.