Эксперт: В Беларуси следует пересмотреть подходы к организации питания в детских садах и школах

Источник материала:

2 июня 2009 Общество
Анастасия Янушевская, БелаПАН В Беларуси следует пересмотреть подходы к организации питания в детских садах и школах. Такое мнение высказал главный внештатный детский гастроэнтеролог и диетолог Министерства здравоохранения Дмитрий Мирутко 2 июня на заседании круглого стола в Минске.

По его словам, одна из основных проблем — это кулинарная обработка продуктов, их приготовление, которое зачастую не удовлетворяет запросам детей. В соответствии с исследованием, которые специалисты Минздрава провели на базе одной из детских больниц Минска, дети предпочитают натуральные пищевые продукты — натуральное мясо, рыбу, свежий творог, сметану. В детских садах и школах они, как правило, получают котлеты, каши и запеканки. Кроме того, обработанные продукты не всегда хорошо пахнут, что "напрочь отбивает у детей аппетит". В результате — завтраки и обеды оказываются "выкинутыми вон".

Мирутко признал, что кулинарная обработка многих продуктов предусмотрена требованиями врачей-гигиенистов: например, творог превращается в запеканку с целью профилактики желудочно-кишечных осложнений, как скоропортящийся продукт. Однако специалист считает, что это неправильно. Необходимо внести коррективы в подобные требования, а также обучить поваров готовить вкусные блюда, отметил Д.Мирутко.

Он также выступает против частого питания, которое принято считать "правильным". Вместо пяти-шести приемов пищи в день, предусмотренных в санаториях, специалист рекомендует кормить детей три-четыре раза. В этом случае у них сохраняется аппетит. Теги: Минск