Яшчэ раз пра карысць супу

Источник материала:

Усiм нам у дзяцiнстве пастаянна паўтаралi: "Суп карысны для здароўя". Мы адварочвалi насы, выказвалi сваё незадавальненне, але ўсё ж елi. Цяпер, калi мы выраслi, многiя з нас не могуць пахвалiцца штодзённай наяўнасцю супу ў рацыёне. А дарэмна! Калi б цяпер хто-небудзь прымусiў дарослага чалавека, як у дзяцiнстве, есцi суп, то зрабiў бы яму вялiкую ласку. Таму што супы маюць шэраг бясспрэчных пераваг:  

l па-першае, суп — гэта мiнiмум калорый i максiмум сытасцi. Так, менавiта так. Даказана, што порцыяй супу можна гэтаксама наесцiся, як i порцыяй бульбы з мясам, але калорый у супе вiдавочна менш;

l па-другое, калi ў вас праблемы са страўнiкам, то суп проста неабходна есцi: ён стымулюе сакрэцыю i работу ўсяго страўнiкава-кiшачнага тракта;

l па-трэцяе, ад супу вы атрымаеце энергiю i цяпло, суп актывiзуе абмен рэчываў i кровазварот, аднаўляе баланс вадкасцi, ад якога напрамую залежыць артэрыяльны цiск.

Рэцэптаў супоў iснуе некалькi сотняў тысяч, але нашы традыцыйныя супы ўсё ж больш звыклыя i смачныя. Прапануем вам хiт-парад карысных супоў.

У iм шмат вiтамiнаў i карысных рэчываў. Адзiным яго недахопам з'яўляецца тое, што ён востры i пры захворваннях страўнiкава-кiшачнага тракта яго ўжыванне трэба абмяжоўваць. А яшчэ салёныя агуркi, якiя ўваходзяць у яго склад, узбуджаюць апетыт, i вы, нават не заўважыўшы, пацягнецеся па дабаўку.

Уся справа ў бураках, якiя аддаюць баршчу свае вiтамiны i мiкраэлементы. Акрамя традыцыйнай агароднiны, туды можна класцi i садавiну: вiшнi, слiвы, яблыкi.

Варыцца на курыным булёне i атрымлiваецца амаль дыетычным. Быць iдэальным яму перашкаджае макарона. Апошняя, як вядома, злосны вораг нашай талii. Але ёсць адзiн сакрэт: для таго, каб знiзiць глiкемiчны iндэкс макароны, дастаткова яе крыху недаварыць. Курыны суп рэкамендуецца есцi, калi вы прастылi, бо ён змяшчае супрацьзапаленчыя кампаненты.

Духмяны, багаты на бялкi, няшкодны для фiгуры (дарэчы, на грыбным булёне лепш адварваць усю агароднiну — i смачна, i карысна).

Гатуецца на вадзе або лёгкiм курыным булёне. Абавязкова ў суп трэба класцi капусту i цыбулю-рэпку, памiдоры, сельдэрэй, салодкi перац. Такi суп добра падыходзiць тым, хто на дыеце. Аднак есцi яго трэба толькi свежым, бо пасля падагравання ўсе карысныя рэчывы знiкаюць.

Вам спатрэбiцца: 7—8 памiдораў, 3 ст. лыжкi мукi, 3—4 ст. лыжкi алею, 1 шклянка надзёртай брынзы.

Падсмажаную на алеi муку развядзiце 3 шклянкамi вады; дадайце памiдоры, працёртыя праз сiта. Варыце суп 10—20 хвiлiн. У канцы варкi дадайце брынзу.