Диетологический парадокс: обезжиренное молоко провоцирует ожирение

Принято считать, что молоко и молочные продукты с низким процентом жирности – прекрасный диетический продукт, с помощью которого можно избавиться от лишних килограмм и поддерживать нормальный вес длительное время. Однако американские ученые утверждают, что это не касается детей – в юном возрасте обезжиренные молочные продукты могут провоцировать развитие лишних килограмм.

Группа специалистов под руководством профессора Марка Дебера (Mark Deber) провела сравнительный анализ пищевых пристрастий детей с акцентом на изменение веса при употреблении обезжиренного и цельного молока. Оказалось, у детей в возрасте до двух лет, в чьем рационе постоянно присутствовало обезжиренное молоко, риск развития ожирения к четырем годам существенно увеличивается. Даже по сравнению с теми детьми, в чьем рационе постоянно присутствовало цельное – более жирное – молоко.

Эксперты объясняют это банальным чувством сытости. При употреблении цельного молока насыщение происходит быстрее и длится дольше, а значит – риск переедания или несвоевременного питания (что очень важно для детей в раннем возрасте – соблюдение режима приема пищи) снижается.

Что касается взрослых, то здесь картина иная – обезжиренное молоко для подростков и представителей старших поколений гораздо полезнее и действительно эффективнее в вопросах контроля веса. Возможно, потому, что взрослому человеку проще контролировать аппетит.