Масленица на Sputnik: гречневые блины с яблоками

21.02.2017 13:20 — Разное |

Размер текста:: A; A; A

Источник материала:

Как рецепт обычных блинов превратить во вкуснейший десерт? Приготовим гречневые блины с карамелизированными яблоками и медовым соусом.

Нам понадобится:

Для теста:

Гречневая мука — 100 г
Пшеничная мука — 50 г
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Сахар коричневый — 2 ч.л.
Дрожжи сухие — 0.5 ч.л.
Соль морская — 1 щепотка

Для соуса:

Сливочное масло — 80 г
Мед жидкий — 2 ст.л.
Соль морская — 1 щепотка
Соль морская — 1 щепотка

Для начинки:

Яблоко кислое твердое — 1 шт.
Сливочное масло — 3 ст.л.
Сахар коричневый — 2 ст.л.

Продукты для гречневых блинов

Сначала сделаем дрожжевую закваску. Для этого заливаем дрожжи 150 мл теплой воды, добавляем сахар и даем им немного набухнуть. Когда пойдет пенка, это будет означать, что закваска работает.

Сухие дрожжи

Теперь займемся основой для теста. Взбиваем яйца со щепоткой соли, добавляем молоко и хорошенько взбиваем в однородную пышную массу.

Тесто на блины

Два вида муки — пшеничную и гречневую, смешиваем, просеиваем и добавляем частями в массу, непрерывно взбиваем. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Пока масло растапливается, добавляем разведенные дрожжи, перемешиваем тесто.

Тесто на блины

Непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаем растопленное масло. Взбиваем тесто пару минут, затем даем отдохнуть примерно полчаса. Чтобы компоненты соединились и дрожжи поднялись.

Тесто на блины

На очереди начинка. Начнем с яблок, чистим их, удаляем сердцевину, разрезаем на полудольки. В сковороде разогреваем сливочное масло выкладываем нарезанные яблоки посыпаем сахаром и карамелизируем.