Кто будет составлять меню в детских садах?

Источник материала:

Медицинские сестры по диетпитанию могут сохранить свои рабочие места в детских дошкольных учреждениях Беларуси. Такой вариант не исключают в министерстве образования страны…

После того, как стало известно, что с 1 марта все медсестры и диетсестры должны перейти в полное подчинение учреждений здравоохранения, в министерство образования стали поступать жалобы и просьбы от работников дошкольных учреждений с просьбой сохранить ставки диетсестер в детсадах. Рассмотрев обращения, Министерство образования обратилось в Минздрав Беларуси с просьбой учесть сложившуюся практику организации питания детей в детских дошкольных учреждениях.

Дело в том, что, согласно санитарным нормам и гигиеническим требованиям, медицинский работник (которым является диетсестра) должен совместно с кладовщиком, заведующим и шеф-поваром принимать участие в составлении меню-раскладки дневного или суточного рациона. Кроме того, в его обязанности входит контроль над соблюдением технологии приготовления пищи, кулинарной обработкой, закладкой в котел пищевых продуктов, выходом готовых блюд, вкусовыми качествами пищи, соблюдением условий хранения и сроков годности (хранения) пищевых продуктов, а также проведение С-витаминизации рационов питания непосредственно перед раздачей пищи.

Министерство образования 12 марта направило письмо за подписью зам. министра К.Фарино, в котором попросило "принять меры по сохранению медицинских сестер по диетпитанию в штатной численности медицинских работников государственных организаций здравоохранения, которые будут обеспечивать качественную организацию питания в дошкольных учреждениях".

Отметим, что раньше все вопросы питания детей в детских дошкольных учреждениях входили в обязанности врача, затем – старшей медицинский сестры, а с 2000 года и по настоящее время все вопросы, касающиеся меню и питания детей в детских садах, находятся в компетенции диетсестер. Если, конечно, их ставки не упразднят…

Ирина Киеня