Улитки идут с молотка.

Источник материала:

Впервые на Минщине в этом году проводятся аукционы на право добывать моллюсков. Раньше заготовкой улиток занималась только одна фирма - теперь поспорить за деликатес может любой желающий. Ученые, кстати, предлагают к традиционному сбору добавить целые улитковые плантации. Юлия Чергинец увидела перспективы экзотического бизнеса. (Владимир Байчеров, заведующий сектором НПЦ по биоресурсах НАН Беларуси) Доктор биологических наук не ставит под сомнение - виноградная улитка для белорусов не дефицит. Моллюск даже попадает на собственные визитки ученых. Деликатеса на всю страну не менее 500 тон. И то это только минимальная цифра - ежегодно популяция увеличивается. Ученые считают, что улиток можно собрать вдвое больше - до тысячи тонн. Сегодня в мировой фермерской практике вместо помидоров в теплицы сажают улиток. И это реальный бизнес - ведь с одного килограмма взрослых моллюсков можно получить до тонны прибыли. Сегодня прежние шляхетские деликатесы расползлись по 80 районам Беларуси. Рекордсменам же на Минщине стал Несвижский район. (Сергей Пантелей, старший научный сотрудник лаборатории гидробиологии и качества окружающей среды НАН Беларуси) Войны из-за недостатка площади здесь нет. Тепличные условия, специальное меню - свиной комбикорм. Ученые-новаторы предложат выращивать улиток для промышленности в лаборатории. Чтобы не ставить их в зону уничтожения. Таким образом вдвое увеличивается потомство и сокращается время до товарного роста моллюска. В ресторанах улитки отечественные. Белорусы сегодня не только собирают деликатес, который ползает под ногами, но и перерабатывают. Правда, в ресторанные меню улитки попадают на итальянский или французский манер. Белорусские улитки находят спрос не на своей родине - более половины идет на экспорт. (Владимир Байчеров, заведующий сектором НПЦ по биоресурсам НАН Беларуси) Пока одни ученые занимаются экспериментами, другие не тратят времени. Со скепсисом относятся к идее улиточных выпасов и теплиц, ведь моллюсков хватает - зачем делать добычу затратной. Когда и так можно собирать готовые деньги под ногами.