Дуйте на воду!

Источник материала:

Правда ли, что очень горячий чай может вызвать рак пищевода?
Григорий Васильевич ПРУСАКОВ, Минск

Правда. К такому выводу пришли иранские ученые. В провинции Голестан на севере Ирана зафиксирован один из самых высоких уровней заболевания раком пищевода, хотя жители этой провинции мало курят и употребляют мало алкоголя, а вот обжигающий чай пьют в огромных количествах. Среди европейцев и американцев главными причинами возникновения рака пищевода считаются курение и употребление алкоголя. Ежегодно от этой разновидности рака умирает в мире более полумиллиона человек.

В исследовании, опубликованном в специализированном британском медицин-ском издании British Medical Journal, говорится, что употребление черного чая, температура которого не ниже 70 °С, повышает риск возникновения рака пищевода. Но, если вы добавите в горячий напиток холодного молока, риск развития тяжелого заболевания уменьшится. В сравнении с теплым чаем (до 65 °С) употребление горячего (65—69 °С) ведет к двукратному увеличению риска возникновения рака пищевода, в то время как очень горячий чай (от 70 °С и выше) увеличивает этот риск в восемь (!) раз. При этом связь между количеством употребляемого чая и риском возникновения рака установлена не была.

Кстати, в свое время экспедиция Академии медицин-ских наук России, выясняя причины возникновения рака пищевода у казахов, ненцев, бурятов и карелов, установила прямую связь заболеваемости с привычкой употреблять очень горячую пищу, причем живущие с ними бок о бок русские не болели. Они избегали такой пищи, пишет в своей книге “Питание в профилактике рака” доктор медицинских наук, профессор Татьяна Морозкина. И еще убедительный пример. В некоторых странах Востока по обычаю пища сначала подается мужчинам, а женщины едят позже, когда еда остывает. В результате у мужчин рак пищевода встречается гораздо чаще, чем у женщин. Привычка пить обжигающий чай и кофе, есть очень горячую пищу действительно может привести к печальным последствиям.