В Эквадоре фермеры занялись выращиванием съедобных роз. Их лепестки более сладкие и мясистые.
Цветы выращивают в экологически чистых горных районах, без применения пестицидов и химических удобрений. Заказы уже поступают со всего мира. Салаты и десерты со съедобными лепестками подают в ресторанах Нью-Йорка и Барселоны. По словам посетителей, вкус необычный и очень приятный.