В Северной Осетии появился первый в республике шоколатье

Источник материала:

Владикавказ, 4 января. В столице Северной Осетии появился первый в республике шоколатье. Мастерица Ольга Шауэрман готовит лакомство дома, но хватает его и для своих, и на продажу. Под Новый год она даже наладила выпуск шоколадных барашков, которых вмиг раскупили. В том, что шоколад шоколаду рознь, убедилась корреспондент «МИР 24» Анна Джигкаева.

Дома у Ольги Шауэрман аромат какао разносится по всем комнатам, а кухня вообще настоящий рай для сладкоежек.

Любимое всеми лакомство получается из невзрачных с виду какао-бобов. Их Ольге привозят из Кубы, Новой Гвинеи и стран Южной Америки.

По словам Ольги, единственного шоколатье в Северной Осетии, вкус конфет все же зависит не только от сорта какао-бобов, но и от способа их обжарки. Идеальную температуру мастера держат в секрете.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ученые опровергли, что шоколад и красное вино продлевают жизнь

После обжарки бобы перетирают с тростниковым сахаром в специальном аппарате меланжере. Из этой массы можно сделать фигурки - птиц, животных, цветы. Но в эти праздничные дни особым спросом пользуется шоколад в форме барашка. Для того, чтобы делать их, Ольга окончила специальные курсы, и сына научила.

На кулинарных выставках шоколадные шедевры Ольги собирают многих сладкоежек республики. Шоколад мастерицы никого не оставляет равнодушным.

Мастерица мечтает создавать сувениры, для конфет и шоколадных плиток делать обертку с видами Владикавказа и исторической справкой. Не только вкусно, но и познавательно.

В советские годы во Владикавказе работала одна из самых крупных кондитерских фабрик, чья продукция славилась на всю страну. Но вот сегодня в регионе нет ни одного завода по изготовлению шоколада.