Цвет жизни

Источник материала:

Цвет жизни

Пигменты антоцианины, отвечающие за синюю и фиолетовую окраску овощей, фруктов и ягод, препятствуют развитию рака толстой кишки. C таким заявлением ученые из университета Огайо выступили на ежегодном собрании Американского химического общества

Исследователи под руководством Моники Джусти протестировали антираковые свойства экстрактов из различных продуктов, богатых антоцианинами.
На первом этапе ученые определяли концентрацию экстракта, способную замедлить развитие рака толстой кишки в два раза. Эксперименты проводились на культуре раковых клеток кишечника. Выяснилось, что наибольшей противораковой активностью обладали экстракты фиолетовой кукурузы, черники и черноплодной рябины (аронии).
На следующем этапе исследователи изучали противораковые свойства антоцианинов, полученных из различных продуктов. Оказалось, что пигменты антоцианины, содержащиеся в редиске и черной моркови, замедляли рост раковых клеток на 50-80 процентов. Еще большим эффектом обладали пигменты фиолетовой кукурузы и черноплодной рябины: они не только полностью останавливали развитие рака, но и уничтожали примерно 20 процентов раковых образований, не влияя на здоровые клетки.
На третьем этапе эксперименты проводились на крысах, страдающих раком толстой кишки. В пищу грызунов ежедневно добавляли экстракты антоцианина, полученные из черники или черноплодной рябины. Выяснилось, что добавление этих веществ замедляло развитие раковой опухоли у крыс соответственно на 70 и 60 процентов по сравнению с контрольной группой.
Результаты исследования свидетельствуют, что пигменты антоцианины могут защищать от некоторых опухолей желудочно-кишечного тракта.