Яблоко на ужин - враЧ не нужен

Источник материала:

Правильное питание - надежное и постоянно действующее лекарственное средство, уверены педиатры 8-й детской городской поликлиники Ирина и Владимир Ильяшук

Супруги работают на одном участке 23 года. Их браку четверть века, столько же они сообща стряпают.
- Люди должны больше внимания уделять своему здоровью, - уверена хозяйка, - не дожидаясь, пока начнет помогать доктор. Ведь лучше всего болезни предупреждать. К сожалению, многие невнимательно относятся к тому, что едят…
- Одни придерживаются диет, другие - раздельного питания, третьи - голодания… - предполагаю.
- Все, о чем вы сказали, относится к лечебному питанию, которое назначается врачом. Но каждый может сам соблюдать следующие принципы. В первую очередь не нужно злоупотреблять жирами и углеводами. Многие дети постоянно жуют булочки, сладости, чипсы и орешки, а это приводит к избыточному весу, гастриту…
Чаще всего на столе у супругов Ильяшук рыбные блюда.
- Любая рыба содержит большое количество незаменимых питательных веществ, необходимых человеку, - напоминает Владимир Александрович.
Кстати, приготовление рыбы он не доверяет никому. Одно из его фирменных блюд - пеламида собственного засола.

Пеламида засоленная
У очищенной и подготовленной пеламиды вырезать филе с кожей. Уложить в кастрюлю. Засыпать смесью из соли и пряностей (продается в любом крупном магазине) и перемешать. Посуду накрыть тарелкой и оставить рыбу на 8-10 часов в холодном месте.

Лосось с клюквой
Взять полкило филе, стакан замороженной клюквы, соль, перец по вкусу. Филе лосося вымыть, посолить, поперчить, разрезать на порционные куски. Сверху - тертый сыр и майонез. Украсить клюквой. Запечь в духовке.

Свежие овощи и бобовые - идеальные продукты для приготовления полезных блюд, считают супруги Ильяшук. Можно сделать очень вкусное и полезное блюдо из фасоли.

Фасоль тушеная
Понадобятся: 200 граммов фасоли, замоченной на ночь в холодной воде, один лавровый лист, одна мелко нарезанная луковица, два толченых зубчика чеснока, три спелых помидора, соль, перец, специи, мелко нарезанная петрушка.
Фасоль промыть, насыпать в кастрюлю, залить холодной водой, положить лавровый лист, накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить 40-45 минут. На сковородке пассеровать лук
и чеснок до тех пор, пока они
не подрумянятся. Минут через десять добавить сюда же очищенные
и нарезанные помидоры и уксус. Накрыть крышкой и тушить 4-5 минут. Добавить специи и петрушку.

Минчане - народ занятой. Постоянно спешат, опаздывают. Зачастую даже обед некогда приготовить. Быстры в приготовлении ленивые голубцы и салат «Летний». Времени они потребуют немного.

Голубцы ленивые
Понадобятся: кочан свежей капусты, полкило фарша, одна морковь, две луковицы, полстакана риса, столовая ложка томатной пасты (соуса), лавровый лист, перец, соль. Мелко нашинковать кочан капусты. На дно кастрюли положить лук, тертую морковь, порезанные томаты. Пассеровать минут пять на подсолнечном масле. Затем добавить фарш. Положить в кастрюлю отваренный до полуготовности рис, капусту. Залить стаканом кипятка. Добавить лавровый лист, перец
и тушить до готовности.
Подавать ленивые голубцы в глубоких тарелках с большим количеством сметаны. Можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанным укропом и молотым черным перцем.

Салат «Летний»
Перебрать зеленый лук, промыть его, нарезать. Добавить жирный творог, измельченный укроп и все перемешать. Полученную массу можно намазывать на черный хлеб или есть без него.

Семья Ильяшук - заядлые грибники. Но до осени еще далеко, и они балуют себя и домашних запеченными шампиньонами.

Грибы с сюрпризом
Слегка отварить шампиньоны. Отделить шляпки от ножек. Мелко нарезать ножки, перемешать с мясным фаршем и мелко нарезанным луком. Все это уложить в шляпки. Сверху - майонез, зелень и тертый плавленый сыр. Поставить в духовку на 20-25 минут

Мои собеседники рекомендуют есть больше овощей и фруктов.
- Ешьте яблоки, - советует Владимир Ильяшук, - они защищают от многих заболеваний, включая онкологические. И откажитесь от фаст-фуда, особенно от пищи, которую продают в палатках на улице.
- Можем похвастаться, что не брали больничный уже лет 16, - добавляет Ирина Николаевна. - На личном примере доказываем правильность тех принципов, по которым работаем. Конечно, чтобы быть здоровым, одного правильного питания мало. Важно еще заниматься спортом и закаляться.