ТАМАРА ШИДЛОВСКАЯ: «МЫ ИХ КОРМИМ, А ОНИ РЕКОРДЫ СТАВЯТ»

Источник материала:

Тамара Шидловская: «Мы их кормим, а они рекорды ставят»
 

Кирилл ЖИВОЛОВИЧ

http://www.belgazeta.by/20080825.34/480264471

Провинциальный повар с 23-летним стажем Тамара Шидловская обеспечивает горячим питанием борцов за урожай: «Каждый день с самого утра и до вечера я на работе. С весны и до глубокой осени работаем без выходных. Во время уборки у меня в списке 200 человек, механизаторам обеды и ужин возим прямо в поле. А штат столовой - всего два человека. И платят мне немного, в лучшем случае со всеми надбавками может выйти где-то Br600 тыс. в месяц «грязными».


«Конечно, наш труд не так заметен, но без нас ведь тоже не обойтись. Да, комбайнеры на виду, они у нас герои, но им же кушать надо, и без нас им не обойтись». На вопрос о том, не обидно ли, оставаясь в тени мужчин-героев, сталкиваться с несправедливостью по поводу недостаточной оценки собственного вклада в рекордные потуги собирателей урожая, Тамара Шидловская лишь махнула рукой: «Я по поводу таких вещей говорить не хочу. У вас ведь начальников много, руководителей, идеологов, пусть они об этом рассказывают».


О БОРЩЕ И КОРОВАХ

«Сегодня у нас на обед щи, каша рисовая с биточками и компот, - ловко орудует тарелками и черпаком опытный повар. - У нас ребята непривередливые, едят все, что предлагаем. Что приготовим - то и хорошо. Мы и борщ готовим, и мясо, и картошку тушим. Механизаторам особенно поджарка нравится - чтоб свинины побольше. В основном мы говядину готовим, но свинину ребята любят больше».

Особых секретов приготовления еды у Тамары Шидловской нет: «Я все люблю готовить. У меня такой стаж большой, что я с закрытыми глазами могу все делать. Мне моя работа не в тягость, только хотелось бы, чтобы платили больше. Но зато мне в хозяйстве ни в каких вопросах не отказывают, если вдруг что-то мне надо. Да у меня и у самой хозяйство есть, без него же никак. На одну зарплату в деревне не проживешь без подсобного хозяйства. До сих пор свиней держу. Раньше две коровы держала. А теперь люди коров почти не держат. Раньше у нас в деревне было 120 коров, а в этом году только шесть осталось. А зачем эту корову сейчас держать? Молоко ведь за копейки принимают: если в городе 1 л молока в магазине Br1000 стоит, то у нас по Br300 принимают. А надо ведь и следить за коровой, трудиться без конца, подоить и утром, и днем, и вечером. У нас деревенские очень многие сейчас работают в Минске на автозаводе. У них зарплаты хорошие, и они не хотят держать ни коров, ни свиней. Зачем ему корова, если он пойдет в магазин и спокойно купит себе и молока, и мяса. Покупай что хочешь - лишь бы деньги были».


О КОНТРОЛЕ И РЕКОРДАХ

К постоянному контролю со стороны многочисленных заинтересованных инстанций и ведомств Шидловская относится спокойно: «У каждого своя работа, у всех свои обязанности. Одни хлеб убирают, другие кормят, а третьи контролируют. К нам в основном санэпидемстанция приезжает, следит за условиями, в которых работаем. Обещали, что госконтроль приедет, но пока они нас не посещали. Но мы проверок не боимся: у нас все чисто, продукты хорошие. А все нормативы я и так выдерживаю. Как же я могу своим людям чего-то недодать? Меня эти проверки не беспокоят, это ведь нормально, когда стараются за порядком следить. Чего мне их бояться?»

Проблема просроченных продуктов повара тоже не волнует: «У нас такого не существует просто. И холодильное оборудование у нас есть, и все условия для хранения продуктов. Вода горячая есть, а что еще надо? Посуду к уборке тоже закупили. Практически все продукты мы из нашего хозяйства получаем, только крупу в магазине берем. У нас же в хозяйстве и лук, и свекла, и морковка, и капуста есть. Никогда не возникает таких вопросов, из чего готовить. Так что нечего нас проверять, мы же все как для самих себя делаем. И за наших комбайнеров тоже радуемся, когда узнаем, что они уже тысячу тонн насобирали. Нам приятно: мы их кормим, а они рекорды ставят».

О НАВОЗЕ И КОМПОТЕ

Тамара Шидловская не считает, что белорусы питаются не совсем правильно: «Те, кто в городе работает, те хорошую зарплату получают и могут купить в магазине все что хочешь. А те, кто не ленится, еще и огородики имеют - в деревне, на даче». С рационом рядового белоруса специалист по кухонным вопросам также не видит сложностей: «У нас ведь какие фрукты? Яблоки, конечно. Ну еще груша, слива, которых сейчас очень мало. А остальное ведь все привозное. Вот овощей в Беларуси точно достаточно, только их хранить правильно надо, чтобы круглый год капуста, картошка, свекла и все остальное было. Да, рыбы у нас своей практически нет, но здесь ничего не поделаешь. Вот сейчас говорят, что для наших организмов нужны морепродукты, еще что-то. А ведь раньше обходились и без этого и были не менее здоровые. Просто раньше удобрений таких не было, как сейчас. Как раньше удобряли? Навозом. А теперь удобрения - сплошная химия. Картошку, бывает, приготовишь, отваришь, а через пару часов она уже почернела. Это все от ядохимикатов».

Никаких диет, по словам Шидловской, наши комбайнеры не соблюдают: «Им и так всего хватает, ни в чем они себя не ограничивают, по-моему. И пить им даем в поле: компота наливаем и по бутылке напитка каждому. А такой рекорд в этом году будет потому, что погода хорошая стояла. Ждем, когда уже весь хлеб уберут. Нам ведь тоже тогда полегче будет».

ТОП-ТЕСТ

На прошлой неделе Тамара Шидловская потратила «около Br150 тыс.».

Главной покупкой стал «домашний халат за Br20 тыс.».

Впечатлили «выступления белорусских олимпийцев в Пекине».

Удивил «успех наших ребят в уборке урожая».

Разочаровала «гибель мирных людей во время конфликта в Южной Осетии».

Ожидает, «что тихо и мирно будет на Земле».

Она не смогла бы прожить «без здоровья, семьи и работы».

ПРОГНОЗЫ ТАМАРЫ ШИДЛОВСКОЙ

На следующих Олимпийских играх белорусские спортсмены запросто завоюют 20 медалей. Борисовский БАТЭ обязательно попадет в групповой раунд Лиги чемпионов по футболу. В Беларуси никогда не будут есть мяса больше, чем картошки, потому что мы - бульбаши. Лет через пять Беларусь все же объединится с Россией. Не исключено, что следующего президента в нашей стране не будет никогда. Вряд ли в ближайшем будущем Беларусь постигнет экономический кризис, а в белорусских деревнях средняя зарплата никогда не достигнет $1 тыс. Теги: Минск