В рационе белорусов не хватает витаминов и минеральных веществ - мнение специалиста

Источник материала: БелТА

20 сентября, Минск /Мария Гуцало - БЕЛТА/. В рационе белорусов не хватает витаминов и минеральных веществ. К такому выводу пришли белорусские медики, выборочно изучая в течение последних лет фактическое питание взрослого и детского населения. Для объективной оценки состояния фактического питания обследование проводится в два сезонных периода: летне-осенний и зимне-весенний.

Как рассказала корреспонденту БЕЛТА заведующая отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Анжела Скуранович, в рационах обследованных групп населения широко распространен дефицит жирорастворимых витаминов (Д, А), водорастворимых витаминов (В1, В2), фолиевой кислоты. Актуальной остается проблема недостаточности ряда минеральных веществ. Это, в частности, кальций (особенно для лиц пожилого возраста, что сопровождается развитием остеопороза и повышенной ломкостью костей), железо (особенно для беременных женщин и детей раннего возраста, что провоцирует развитие анемии), йод (особенно для детей в период интенсивного развития центральной нервной системы, что приводит к потере существенной доли интеллектуальных способностей), фтор, селен, цинк.

Для решения данных проблем в Беларуси в течение уже многих лет проводится работа по коррекции имеющихся нарушений в состоянии питания. "Одним из более эффективных способов коррекции является включение в рацион питания продуктов массового потребления, обогащенных эссенциальными микронутриентами, содержание которых в обычных продуктах и в целом в рационах питания недостаточно", - уточнила собеседница.

Отечественные предприятия пищевой промышленности значительно расширили ассортимент продуктов, обогащенных витаминами и минералами, с пониженным содержанием жира и сахара, продуктов лечебно-профилактического и диетического назначения, детского питания. Значительные успехи были достигнуты и в устранении дефицита йода у населения.

Анжела Скуранович отметила, что здоровое питание представляет собой сумму трех равнозначных слагаемых: экономических возможностей, ассортимента качественных и безопасных продуктов, уровня образования в вопросах питания. Согласно позиции Всемирной организации здравоохранения здоровое питание ассоциируется с политикой государства в области производства пищевых продуктов, с продовольственной безопасностью, обеспечением жизненно важными пищевыми веществами, обучением населения. Теги: Минск