Он установлен в память об исходе иудеев из Египта 3 с половиной тысячи лет назад. Слово "Песах" означает пройти мимо. Перед исходом иудеи должны были окропить двери своих домов кровью ягненка, чтобы ангел смерти не убил их детей. Это была десятая казнь, которая обрушилась на египтян. Тогда фараон и отпустил еврейский народ.