Построение на обед

Источник материала:

Построение на обед

Известная присказка «война - войной, а обед - по распорядку» в армейской среде в ходу и сегодня, ибо голодный солдат - никудышный боец. Как же питаются военные, насколько солдатская пища вкусна и калорийна? Ответы на эти вопросы - в беседе корреспондента «МК» с начальником продовольственного управления Министерства обороны полковником Виктором Осмоловским

Игорь КАНДРАЛЬ

- Виктор Васильевич, качество питания военнослужащих всегда интересовало и генерала, инспектирующего воинскую часть, и родителей, переживающих за надевшего погоны сына. Какие изменения происходят в системе продовольственного обеспечения военнослужащих?
- Военнослужащие срочной службы сейчас питаются в более чем 150 войсковых столовых. Их обслуживают около 800 младших специалистов продовольственных служб. Начиная с прошлого года, в воинских частях с численностью личного состава до 200 человек питание организуется через систему общественного питания, в частности через республиканское унитарное предприятие «Торгово-производственное управление при Министерстве обороны». Перевод на эту схему будет поэтапным и планомерным. В соответствии с решением министра обороны в нынешнем году управление возьмется за обслуживание еще шести воинских частей.
- Что в этой связи ожидает подсобные хозяйства, многие из которых признаются нерентабельными?
- Любое такое хозяйство должно существовать на условиях самоокупаемости. Использование на их поддержание денежных средств, выделяемых Министерству обороны из республиканского бюджета, запрещено. За последние четыре года были ликвидированы 85 нерентабельных «подсобок». К 1 апреля 2007 года в Вооруженных Силах останется около 20 подсобных хозяйств - только те, где очевиден экономический эффект. Все затраты, учитывая и заготовку кормов, и транспортные расходы, и заработную плату обслуживающего персонала, и содержание зданий должны быть соразмерны доходам от деятельности хозяйств. То время, когда за животными ухаживали военнослужащие срочной службы, прошло. Солдат должен заниматься исключительно боевой подготовкой.
- То есть на территории частей не останется ни свинарников, ни огородов…
- Возможно, огороды для выращивания зелени в весеннее-летний период и останутся. Витамины на солдатском столе лишними не бывают.
- Белорусский общевойсковой паек даже специалисты НАТО признали достаточно вкусным и калорийным. Но, как известно, совершенству нет предела. Над чем сотрудники продовольственного управления работают сейчас?
- В обыденной жизни мы не задумываемся о том, какие продукты и в каком количестве потребляем. В армии и других силовых структурах показатель сбалансированности в пище белков, жиров и углеводов очень важен. Поэтому в прошлом году по нашему заказу Республиканский научно-практический центр гигиены впервые провел исследование, оценив качественную и количественную сбалансированность питательных веществ и витаминный состав общевойскового пайка. В соответствии с полученными гигиеническими результатами сделан вывод: как общевойсковой, так и летный пайки по своему химическому составу и энергетической ценности позволяют восполнять энергозатраты военнослужащих. Калорийность этих пайков составляет соответственно 4.100 и 4.500 килокалорий. Мы получили рекомендации, как лучше сбалансировать питание личного состава в зависимости от специфики несения службы по схеме «белки - жиры - углеводы». В частности, было предложено увеличить в летном пайке количество фруктов и овощей, в солдатском - изменить пропорции мяса, овощей и фруктов, ввести новые продукты. Например, на солдатском столе в скором времени появятся майонез, кетчуп. Разумеется, в пределах стоимости пайка.
- А какова его стоимость?
- На сегодняшний день - 4.500 рублей в сутки.
- Чем сегодня отличается обычный продовольственный паек от полевого? Будет ли меняться в ближайшей перспективе набор продуктов на период учений и полевых выходов?
- Сейчас как в стационарных, так и в полевых условиях военнослужащие питаются по единому общевойсковому «меню». Только в поле для приготовления пищи используются концентрированные и консервированные продукты, не требующие длительной обработки. Первые блюда варятся из сушеных овощей, быстроразвариваюшихся круп, макаронных изделий. На второе готовится мясо с вязкими кашами, макаронами, гарниром из картофеля и овощей или эти же гарниры подаются с мясными консервами.
- То есть ни в полевых условиях, ни в столовых воинских частей никому из военнослужащих жаловаться, что желудок пустой, не придется?
- За время службы еще ни разу не слышал, чтобы кто-то сказал, что каша, сваренная в полевых условиях, была невкусная. Солдатскую кашу «с дымком», приготовленную в полевой кухне, многие горожане в дни праздников с удовольствием пробовали - и просили добавки. В белорусской армии военнослужащим предлагается такое питание, калорийность которого не сгорит до нуля даже при усиленных физических нагрузках.