Жизнь хороша, когда ешь не спеша…

Источник материала:

Жизнь хороша, когда ешь не спеша…

Ежедневное и многократное употребление продуктов, содержащих глутамат натрия, может привести к серьезному расстройству нервной системы и даже к… смерти. К такому выводу пришли ученые Института физиологии Национальной академии наук

Ольга ГРИГОРЬЕВА

- Речь, в частности, идет о популярных нынче продуктах быстрого приготовления - супах, пюре, вермишели, - рассказывает заведующий лабораторией физиологии ствола головного мозга Института физиологии Национальной академии наук доктор медицинских наук, профессор Владимир Кульчицкий. - Входящий в их состав глутамат натрия относится к классу возбуждающих аминокислот. Избыточное поступление их в организм может спровоцировать суперактивность нервных клеток головного мозга. В результате они «сгорают». Причем, если клетки «умирают» в отделах мозга, которые не контролируют жизненно-важные функции, то это еще полбеды. Человек станет раздражительнее, чем обычно, у него могут появиться небольшие проблемы с памятью.
Совсем иное дело, когда погибают нервные клетки, «отвечающие» за дыхание, артериальное давление и работу сердца. В этом случае в сочетании со снотворными средствами или при «передозировке» алкоголя возможны резкие «прыжки» кровяного давления, остановка дыхания и даже сердца. Безусловно, все зависит от индивидуальной чувствительности организма.
Но если исходить из того, что реклама дешевых продуктов с глутаматом с каждым днем приобретает все более агрессивный характер, потребителю стоит хорошенько подумать, прежде чем класть такую еду на тарелку, - отметил Владимир Кульчицкий.
Глутамат (глютамат) натрия - одна их аминокислот, натуральная пищевая добавка, усиливающая вкус блюд. Часто применяется в сочетании с различными пряностями и смесями пряноароматических трав.