«ЧТО ЭТО, ЕСЛИ НЕ ОСЛИНАЯ ГАЗИРОВАННАЯ МОЧА?»

Источник материала:

«Что это, если не ослиная газированная моча?»
 

Марина ГУЛЯЕВА

http://www.belgazeta.by/20080630.26/040130091

На минувшей неделе в Минске побывал известный российский сомелье, автор нескольких книг о виски Эркин Тузмухамедов. В беседе с корреспондентом «БелГазеты» Эркин Тузмухамедов, не выбирая выражений, охарактеризовал качество российских пива и водки и оценил ассортимент алкогольных напитков на белорусских прилавках.


- В баре гостиницы вы заказали белорусское пиво. Учитывая, что вы не первый раз в Беларуси, это из-за любви к нашему пиву?

- Везде нужно пробовать местные напитки. В России вообще нет хорошего пива. Есть несколько мелких пивзаводиков, которые делают настоящее пиво. Сегодняшнее пиво - это совершенно мертвый напиток. Если он хранится год, то что это, если не ослиная газированная моча, которая к пиву не имеет никакого отношения?..

- Думаю, крупнейшие российские заводы, которые входят в транснациональные компании, оценивают качество своего пива иначе…

- Они просто публично не высказывают своего мнения. Представитель одной компании, немец, очень деликатно, но тем не менее емко охарактеризовал пиво своего завода: «Наше пиво ближе к воде, чем к пиву». А с молоком что происходит в России?.. Вы думаете, у нас нормальное молоко производят? Все порошковое! Вообще все, что со словом «транс», это ужасно.

- Можно делать виски не в традиционной для него стране производства?

- Представьте, виски должен не меньше трех лет пролежать в бочке, а хороший виски - 10-12 лет. Найдите человека, который в здравом рассудке «закопает» на такой срок деньги? Да еще если он живет в стране - я говорю сейчас о России, - где полная экономическая нестабильность. Да, у нас есть политическая стабильность, но как эта «стабильность» захочет, какие установить налоги и что забрать, так оно и будет. Примеров - миллион! У нас была успешная коньячная компания с долей рынка 30%. Но кому-то это очень не нравилось. И что? «Маски-шоу» - неделю все лежали с руками за спиной, а теперь эта компания входит в состав крупного холдинга. Т.е. приходит дядя и говорит: «Я хочу это взять!» Он даже не хочет заплатить, а просто взять! Но с какого такого перепендоса?.. Рейдерские захваты по всей стране! И поэтому очень трудно говорить о производстве виски. То ли дело водка: спирт с водой забодяжили, этикетку наклеили, а если куплены места на полке, то вообще все супер. А по-другому, кстати, не делается. Чтобы попасть на полки сетей, нужно потратить не меньше миллиона долларов. Просто тупо надо платить, что очень хорошо написано в книге «Откатчики». В России производство водки довольно циничное. Водка - это 99% маркетинга и удачное название. Вспомним водку «Путинку». Владельцы этого бренда в течение нескольких лет вообще ничего не вкладывали в рекламу бренда: они тупо зарабатывали деньги, потому что водка появилась в удачное время и с правильным названием - все. Хотя «водяра» абсолютно обычная. Кстати, сегодня этот бренд умирает.

- Еще в прошлом году один из частных белорусских производителей алкоголя, комментируя возможность запрета разлива коньяков на частных предприятиях, что, к слову, и произошло, заявил, что «будем делать виски»…

- О, давайте! Я мог бы помочь наладить поставки спиртов. Почему нет?.. В Индии разливают виски, в Норвегии. Другое дело, доверие потребителя к этому продукту. Скажем, «Шотландский виски, разлитый в Беларуси». Хотя в Литве, насколько мне известно, разливают виски, и довольно успешно.

- Как вы оцениваете практику разлива вина всех ценовых категорий, кроме высшей, что планируется сделать в Беларуси?

- Для дешевого сегмента нормально. Но бывает по-всякому. У меня есть один приятель, которого я давно не видел, а потом выяснилось, что он директор винодельческого завода. Я к нему как-то пришел и говорю: «Налей винишка-то!» Завод разливает«Алазанскую долину», «Цинандали»- самые распространенные грузинские вина в России. А потом он как-то звонит: «Бери свою канистру и приходи - мы получаем аргентинские виноматериалы, будем делать из него купаж «Алазанской долины»!» И этим все сказано: если закуплены хорошие виноматериалы, это вовсе не значит, что будет разлито хорошее вино.

- Как вы относитесь к жесткому регулированию алкогольного рынка?

- Чиновники просто зарабатывают деньги по принципу что-нибудь урвать. Нет более циничных людей, чем чиновники. Мне кажется, что даже сутенеры более порядочные, чем чиновники.

- Почему же? У нас, например, все делается с целью наведения порядка на рынке и защиты интересов потребителя.

- Примеров успешного госрегулирования довольно много, это может работать - возьмем те же скандинавские страны. Но все зависит от чиновников, от того, насколько развита коррупция.

- Как вы относитесь к предложениям ввести госмонополию на алкоголь в России?

- Постоянно кто-то что-то хочет регулировать. Вспомним введение этой долбаной ЕГАИС (речь идет о компьютерной системе контроля за поставками алкоголя. - М.Г.). Понятно, что кому-то просто позволили заработать. И когда кто-то хотел купить компьютеры не у этой долбаной конторы, а у другой, но в 10 раз дешевле, - нет, нельзя. А то, что вся эта история парализовала рынок, - неважно. А когда эти идиоты ввели новые марки, которые даже напечатать не успели?.. Ну как их еще назвать?

- Культура потребления алкогольных напитков меняется?

- В тех кругах, которые считают себя элитарными, на самом деле пьют виски совершенно убого - со льдом, стаканами и залпом, как депутаты. Не так часто, но я наблюдал эти вещи. Хотя сейчас что-то меняется, и многие выбирают уже не «Чивас Ригал», а солодовые хорошие «вискари». Кто-то начинает даже коллекционировать.

Хотите, расскажу печальную историю? Я был на самом крупном заводе по выпуску виски в Шотландии - меня пригласили как единственного эксперта от России для выбора виски винтажного разлива. И там мне рассказали, что Абрамович на свое 40-летие хотел заказать 50 бутылок 50-летнего виски. Ему сказали, что такого виски есть только одна бутылка. Это у нас в России может быть сколько угодно и чего угодно, а там виски делают веками! 50-летний виски - это редкая штука, потому что каждый год из бочки испаряется 2% содержимого. Не может быть много 50-летнего виски! А он захотел 50 бутылок…

- Как вам ассортимент алкогольных напитков в Минске?

- Очень плох. У вас нет разных «вискарей» - в Шотландии сто заводов, делающих виски! Ассортимент очень бедный. Лучше, чем во времена советской власти, но очень бедный.

Редакция «БелГазеты» выражает благодарность компании МТС за помощь в организации интервью Теги: Минск