Минский дрожжевой комбинат возобновит выпуск прессованных дрожжей не раньше середины сентября

Источник материала: БелТА

Минский дрожжевой комбинат возобновит выпуск прессованных дрожжей не раньше середины сентября, сообщила корреспонденту БЕЛТА главный технолог предприятия Татьяна Дробышевская.

Комбинат прекратил их выпуск из-за отсутствия основного компонента - мелассы, побочного продукта переработки сахарной свеклы. Если раньше предприятие выпускало в сутки почти 50 т дрожжей, то теперь лишь около 7 т, и то на филиале в Ошмянах, подчеркнула главный технолог предприятия.

"Чтобы хоть частично восполнить дефицит прессованных дрожжей на внутреннем рынке, мы полностью переориентировали свой филиал в Ошмянах на их выпуск", - пояснила Татьяна Дробышевская. Однако мощности этого завода небольшие, и выпускаемой продукции достаточно лишь для хлебозаводов Гродненской области.

По словам специалиста, чтобы обеспечивать потребности хлебозаводов в прессованных дрожжах для выпечки хлеба, торговый дом "Белгоспищепрома" вынужден закупать их за рубежом, в основном в Польше.

Сырье для изготовления прессованных дрожжей - мелассу - поставляют сахарные заводы. Согласно договорам, заключенным с сахарными заводами, сырье должно было поставляться вплоть до начала уборки сахарной свеклы нового урожая, однако к концу июля мелассы из сахарной свеклы уже не было. Причем первые трудности возникли еще в конце марта, когда местная лаборатория отмечала отклонения поступавшей на комбинат мелассы от требований стандарта. Постепенно ее поставки сокращались и в июле прекратились совсем. А последняя небольшая партия была очень низкого качества - возможно, смешанная с мелассой из тростникового сахара-сырца. Побочный продукт из тростникового сахара-сырца для производства прессованных хлебопекарных дрожжей в чистом виде непригоден, отметила специалист. Ее можно лишь смешивать в небольшом процентном соотношении со свекловичной мелассой.

Изменения ситуации можно ожидать ближе к середине сентября, когда полным ходом пойдет заготовка сахарной свеклы и появится свежая меласса.