5 быстрых и вкусных обедов для тех, кто сильно занят

Источник материала:

Иногда совсем нет времени на сочинение и приготовление сложных блюд. Хочется прибежать, закинуть продукты, которые есть в холодильнике, в кастрюлю или на сковороду и чтобы все получилось вкусно.

Для тех, кто устал от бутербродов и яичницы, предлагаем 5 вариантов блюд, на приготовление которых уйдет не более получаса.

Буррито в тарелке

Вам понадобятся:

1. 1 чашка риса
2. 1 чашка соуса сальса
3. 3 чашки порезанных листьев салата
4. 1 банка консервированной кукурузы
5. 1 банка черной фасоли
6. 2 помидора, порезанных кубиками
7. 1 авокадо без кожицы и семян, порезанный кубиками
8. 2 ст. л. порезанного корня кориандра
9. 1 чашка сметаны
10. 1 головка чеснока, выжатая в чеснокодавилке
11. сок 1 лайма
12. ¼ ч. л. соли

Приготовление:

Смешать сметану, чеснок, лайм и соль. Получившийся соус убрать пока в сторону. Рис отварить, смешать с соусом. Добавить салатные листья, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо, кориандр.

Запеканка из лосося, брокколи и спаржи в сливочном соусе

Вам понадобятся:

1. 300 г лосося
2. 150 г брокколи
3. 4 веточки спаржи
4. 400 мл жирных сливок
5. 70 г сыра
6. 2 яйца
7. перец черный молотый
8. соль
9. зелень

Приготовление:

Брокколи варить на пару 2 минуты. Лосось варить на пару 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3−5 см. Остывшего лосося очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветья брокколи разобрать на более мелкие.

Для заливки взбить в миске 2 яйца, влить сливки, всыпать мелкотертый сыр и зелень. Смешать. Добавить соль по вкусу и поперчить.

Духовку нагреть до 190 °C. В формочки для запекания выложить брокколи, кусочки лосося и спаржу. Вылить сливочную заливку. Запекать около 25 минут. Подавать в формочках, посыпав рубленой зеленью.

Макароны со сливочным сыром и шпинатом

Вам понадобятся:

1. 150 г пасты
2. 100 г репчатого лука
3. 1 пучок свежего шпината
4. 1 чеснок
5. 10 г тимьяна сушеного
6. 75 г сливочного сыра
7. 40 мл оливкового масла
8. перец черный молотый
9. соль

Приготовление:

Макароны отварить. Лук почистить и мелко порубить. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности. Выложить в сковороду листья шпината и дать им «поплыть». Добавить сливочный сыр, перемешать. Отправить макароны в сковороду к шпинату с сыром, перемешать и прогревать 1−2 минуты на небольшом огне. Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны.

Наггетсы из семги с овощами

Вам понадобятся:

1. 250 г филе семги
2. 1 луковица
3. 1 цукини
4. 3−4 ст. л. муки
5. 2 яйца
6. 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
7. 1 ст. л. орегано
8. 1 лимон
9. дижонская горчица
10. оливковое масло

Приготовление:

Натереть цукини на крупной терке. Семгу нарезать кубиками (среднего размера). Измельчить и обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета.

Смешать в миске цукини, семгу, лук. Отдельно взбить в тесто яйца, муку, зелень, соль и перец. Соединить тесто с рыбной смесью и цукини, перемешать. Тесто должно быть по густоте как сметана.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Сервировать с зеленью, помидорами черри, лимоном.

Спагетти с цукини и песто из чили

Вам понадобятся:

1. 200 г грецких орехов
2. ½ стакана оливкового масла (75 мл)
3. 2−3 вяленых помидора
4. 1 длинный красный перец чили, очищенный от косточек
5. 4 небольших зубчика чеснока
6. соль
7. 400 г спагетти
8. 1 небольшой цукини
9. ½ лимона (сок и цедра)

Приготовление:

Прогреть духовку до 150 °C и в течение 10−15 минут подрумянить орехи. Отварить спагетти al dente. Воду сохранить горячей.

Смешать орехи с помидорами, перцем чили, чесноком, оливковым маслом и солью. Перемешать все это с помощью блендера до получения соуса. При помощи овощечистки нарезать цукини лентами. Ножом нарезать на тонкие полоски а-ля спагетти. Сердцевину цукини максимально мелко порубить. Смешать цукини с отваренными спагетти и залить кипятком из-под пасты на 3 минуты.

Слить воду, полить пасту соком лимона и перемешать с цедрой. Затем смешать с соусом из орехов и чили. Подавать, посыпав целыми орешками.