Как живется над рестораном: жарят, парят, орут "горько!", хлопают дверцами такси

Источник материала:

REALTY.TUT.BY побывал в минских квартирах, расположенных над ресторанами и кафе, и расспросил владельцев о том, как им там живется. А также узнал мнение ресторатора, который год назад открыл кафе в жилом доме. Он мечтал, что «местные жители будут в тапочках спускаться ко мне на кофе». Что из этого вышло, читайте в нашем материале.

На месте бывшего овощного магазина — кафе. Весь дом подписался «за»

Луиза Яковлевна живет в "сталинке" на проспекте Независимости, 34. Из окон ее квартиры виден безлюдный в будний день вход в парк Горького, новострой экс-Кемпински и крыша летней террасы кафе «Скиф». Между стеной дома и террасой расположена вентиляционная труба, уже порядком закопченная. С улицы этот «недостаток» не виден, эстетики здания не портит, значит, проблемы как бы и нет.

— Самое спокойное время было тогда, когда под нашими квартирами был овощной магазин, — вспоминает Луиза Яковлевна и делает паузу. Ей 89 лет, говорит с трудом, но и молчать о наболевшем не может. — А сейчас жарят, парят — окна не открыть! И вот что непонятно: нам, жильцам, ничего не разрешают перестраивать, а этому кафе, получается, можно все. Они, когда строились, вывезли несколько машин земли, все углублялись. Потом навес поставили. Сначала простой, затем капитальный. Причем что-то намудрили с канализацией. Прихожу домой — а квартира затоплена фекалиями, ковры, простите, в г…не плавают. Ремонт, правда, кафе сделало за свой счет, но лишь после того, как написала несколько жалоб.

Луиза Яковлевна в квартиру не приглашает. Чтобы «не продуло спину», женщина присаживается на стульчик в прихожей — так и беседуем через приоткрытую дверь. Сквозняком из квартиры вытягивает на лестничную клетку «ресторанные» запахи. Хозяйка уверена, что запах как раз идет из той трубы, что спрятана за окном.

— Так у меня еще ничего, — говорит Луиза Яковлевна. — Вы к соседям зайдите — Анатолий десять лет с этим кафе «воюет», два инсульта заработал, а его жена, Галина Ивановна, операцию на сердце перенесла.

Соседи и правда нам обрадовались, и, приговаривая «Бог услышал наши молитвы», пригласили к себе. Здесь запах «ресторанной» еды уже как родной: кажется, впитался не только в обивку старенького кресла и выцветшие обои, но и в шубку хозяйской кошки.

— Вы же видите, ничего сейчас не готовится, а запах такой, как будто у нас тут банкет был, — говорит Галина Ивановна. — Трижды приходила санэпидемстанция, но замеряла только звук. И вот прямо в то время приходила, когда тишина была. А по поводу того, что в квартире пахло едой и копотью, специалисты санэпидемстанции только шутили: «У нас только слухачи есть, нюхачей — нету».

Знай об этих проблемах заранее, местные жители не поддержали бы идею с созданием кафе.

— Перед тем, как на месте овощного магазина открыли сначала магазин «Жако», а затем кафе, у нас спросили мнение, — вступает в беседу и Луиза Яковлевна. — И мы все подписались «за». Правда, тогда речь шла о детском заведении с булочками и мороженым. Все радовались, что внуков будем куда сводить.

Неприятности начались тогда, когда открылось кафе «Скиф».

— Конечно, можно было услышать слова из детской песни «В лесу родилась елочка», но пели ее подвыпившие взрослые, — говорит Галина Ивановна. — Кафе работало до двух часов ночи, и жить стало невыносимо, когда у них появилась живая музыка. У мужа случился один инсульт за другим.

Анатолий Игнатьевич, муж Галины Ивановны, раскладывает на столе десятилетнюю переписку с кафе. Там и распечатка с вызовами нарядов милиции по три раза на день, и официальные извинения от имени директора кафе «Скиф», где «спешат сообщить, что в данной ситуации жильцы правы, и подобное впредь недопустимо».

—  Десять лет мы боремся со звуком, — говорит Галина Ивановна. — Первое время администрация кафе пыталась наладить с нами контакт: предлагали у них обедать и даже подарок Толе подарили на 23 февраля. Но мы сразу от всего отказались, потому что нам важнее здоровье, а не их подачки. Правда, в кафе сходили и оставили там весь аванс. А теперь вот еще и здоровье теряем с каждым днем.

Единственная из всех инстанций, которая пошла жильцам навстречу — прокуратура Партизанского района. Согласно документу, в 2003 году начался контроль над режимом работы кафе «Скиф», а наряд милиции стал патрулировать территорию.

— Такой поддержке мы были рады, — говорят хозяева. — Ведь кафе работало до двух часов ночи: громкая музыка, крики «горько!», корпоративы, хлопанье дверцами такси. И два часа ночи — это ведь не предел: персонал еще час убирал помещение — и все это время было шумно. Благо теперь кафе работает до полуночи и без живой музыки, но шум никуда не исчез.

Ко всем проблемам недавно добавилась еще одна — с весны все запахи из кафе тянет в квартиры, что расположены над ним. Жильцы видят причину в том, что владельцы кафе «вклинились» в вентиляцию жилого дома, но доказать этого пока не могут.

Впрочем, даже те нарушения, которые жильцам удалось доказать, никто устранять не спешит. Так, например, в 2007 году Анатолий Игнатьевич получил ответ главы администрации Партизанского района в том, что ООО «Батат», которому принадлежит кафе «Скиф», «для устранения стука дождя о крышу и уменьшения притока воздуха в квартиру в жаркую погоду обязуется накрыть металлочерепицу на террасе тентом за свой счет. Этот «недочет» действительно был устранен, но сейчас тента и след простыл, а пенсионеры по-прежнему не могут спать, когда на улице идет дождь. Получается, снова нужно строчить жалобы.

— На все один ответ: «Не нравится — продайте квартиру и купите домик на природе». Получается, что этот вариант для чиновников так прост, как палку колбасы купить, — говорит Галина Ивановна. — Эта двухкомнатная квартира принадлежала родителям мужа, и нам в наследство осталась только одна комната, вторая разделена еще на три доли. Так что продажа квартиры — это не выход. Получается, что над нами, пенсионерами, издеваются, делают из нас жалобщиков. Но проблемы, как видите, ходят по кругу, и мы вынуждены постоянно о них писать.

«Пока крысу на стол им не положила — ничего не добилась!»

Долла Михайловна живет тоже над рестораном. Место, считайте, самое оживленное — проспект Независимости, 22.

— В этом доме живу больше шестидесяти лет, — говорит Долла Михайловна. — Раньше первый этаж занимал ювелирный магазин и единственный ресторан «Неман». А сейчас под нашим домом уже четыре ресторана. Только представьте себе, сколько разгружается в день продуктов! Увы, город не подумал о том, что здание на такую нагрузку не было рассчитано: то канализация не выдерживала и квартиру заливало фекалиями, то вентиляция не справлялась. Одно время, видимо с фруктами, завезли в дом и тараканов. Крысы ходили по перилам. Мы во всех бедах сначала винили рестораны, а потом уже поняли, что виноваты те, кто позволил им работать в жилом здании. Тогда я поймала крысу и выпустила ее в исполкоме на стол, мол, вот вам подарочек. Это было очень давно, лет пятнадцать назад, зато до сих пор крыс ни в доме, ни на мусорках не видно.

Долла Михайловна говорит, что сейчас рестораны, если что вдруг и случается, первыми идут на контакт с жильцами, пытаются мирно решить вопрос.

— Например, если собирается «Фрайдис» провести мероприятие, то пишет соответствующее письмо, чтобы продлить время работы и согласовывает это все с жильцами. Это очень приятный, а главное, правильный момент, — говорит Долла Михайловна. — Кроме этого, благодаря тому же «Фрайдису» у нас во дворе появилась тротуарная плитка и специальные вазы, чтобы машины не проезжали у самого подъезда. Чтобы дверь в подъезд не хлопала, поставили доводчик.

Остальные жильцы дома, чьи квартиры расположены над ресторанами, линию Доллы Михайловны поддерживают, говорят, что «администраторы научились договариваться с людьми, а старые обиды вспоминать уже незачем».

— Вот бы вы нам помогли, если бы о мусоре в нашем дворе написали! — решила не упускать момента Долла Михайловна. — Здесь вот стоял раньше гараж военного летчика, а сейчас — площадка для мусорных контейнеров. Восемь контейнеров на этой площадке, восемь — на второй. Еще один контейнер стоит у здания Министерства внутренних дел. И все приносят сюда мусор: с улицы Ленина, Маркса, Энгельса, проспекта Независимости, с цветочных ларечков и даже Купаловского театра. Причем большая часть контейнеров находится в нашем дворе. В полшестого утра уже приезжают мусоровозы, свистят и кукарекают так «тю-тю-тю» (имитирует звук мусоровоза Долла Михайловна. — Прим. TUT.BY). Лена, они так гремят, что мертвого подымут! А ведь с каждого жильца взимается плата за вывоз мусора. Получается, что мы эту услугу оплачиваем для всех желающих. Да и контейнеры можно было разместить, например, в карманах арок, которые закрыты. Мы и письма писали, но бесполезно это все. Не нравится наша идея с аркой? Товарищи, так придумайте что-нибудь сами!

Есть проблема у жильцов и с парковкой машин в собственном дворе: из-за служебных машин свои припарковать негде.

— Наших машин всего 48, а остальные чужие, — проводит экскурсию по двору Долла Михайловна. — И вот как с ними бороться, пока не знаю. Площадку детскую тоже всю растащили. Вон там, под деревом, когда-то стоял столик для пинг-понга, здесь вот был турник, на том участке было еще две качели, лестницы были, чтобы детки лазали и развивали опорно-двигательный и вестибулярный аппарат. Я же четыре книги издала о детской физиологии, знаю, о чем говорю. Но в 2000 году во время капремонта все детские атрибуты с площадки убрали, сославшись на то, что они устарели. Взамен ничего не поставили.

Долла Михайловна осмотром двора осталась недовольна, расстроилась. Не может она равнодушно пройти мимо, все ей важно.

— И вот коты! — останавливается Долла Михайловна у подъезда. — Нас за них так ругают, что подкармливаем. Но куда их денешь? Вот бы кто забрал, напишите, а?

«У каждого ресторана есть своя „Галина Сергеевна“, которая бесконечно строчит жалобы»

Галина Сергеевна тоже готова была рассказать о том, как ей живется над кафе Phood 4 You, которое в прошлом году открыла семья Максима и Инны Юговых в Осмоловке (улица Коммунистическая, 20. — Прим. TUT.BY). Событие это прошло с помпой: на торжество приехал Филипп Киркоров, перерезал красную ленточку.

Галина Сергеевна, кажется, тоже была рада: стояла на балконе и наблюдала за всем с улыбкой. Дальше начался разлад. Женщина даже прислала в редакцию TUT.BY несколько писем, где было сказано, что в ее квартире из-за кафе нарушена вентиляция, что виновники должны этот недостаток устранить. Что и было сделано. А потом Галина Сергеевна, видимо, передумала, сослалась на болезнь и замяла историю. Тогда и пришла идея посмотреть на конфликт глазами владельцев кафе, узнать, как им работается в жилом доме.

— В самом начале мы допустили ошибку. Кроме планирования бизнеса, его целесообразности, нужно было сделать еще аналитику того, как выстраивать взаимоотношения с местными жителями, нужно было принимать в счет и менталитет Осмоловки, — говорит Максим Югов. — Это оказалось отдельной песней.

Накануне открытия поспешили с вывеской, и местные жители начали потихонечку возмущаться: «Как так? Мы же согласия не давали!». Чтобы предупредить негатив, мы положили во дворе плиточку, оборудовали скамеечку. И тут посыпались жалобы! Оказалось, что «лужа во дворе всем нравилась, к ней привыкли, а из-за плитки она переместилась в другое место; что скамейка не нужна — там будут собираться алкоголики». Жалобы местных жителей и петиция, в которой подписались 37 человек, задержали открытие кафе на два месяца. Был еще молодой человек, который пришел к нам и сказал, что он не подписал петицию и поинтересовался, что ему за это будет (смеется Максим). Я сказал: «Хорошо, приходи, когда откроемся, вернее, если откроемся…».

Парадокс в том, что Галина Сергеевна в то время здорово поддержала Юговых. Когда весь двор был против, она единственная выступила «за».

— Еще один парадокс, который мешает развитию малого бизнеса, это то, что любой человек, даже ведущий асоциальный образ жизни, может написать жалобу и получит больший приоритет, чем тот, кто открыл бизнес. И в этой ситуации больше сочувствуем даже чиновникам, которые просто обязаны на все реагировать, принимать весь удар на себя со стороны местных жителей. Мы уже все прошли, у нас все документы в порядке, и бояться нам нечего. Сейчас уже отношения с местными жителями наладились, и только Галина Сергеевна с нами в контрах.

Максим Югов говорит, что его мечтой было сделать кафе, которое интегрируется в жизнь квартала.

— Даже представлял себе, как местные жители спускаются в тапочках на чашечку кофе. А-ля такой итальянский дворик. И так у нас было вначале. И девчонки, что проживают над кафе, спускались на кофе. А потом Галина Сергеевна стала на нас жаловаться. Теперь я могу от нее ожидать чего угодно, но удивляться уже ничему не буду. Единственное, что это очень мешает работе, и не только кафе, но и всем инстанциям, куда приходят жалобы.

Максим Югов рад, что в итоге удалось подружиться со всем двором. И мечта, пожалуй, начинает сбываться.

— А такая «Галина Сергеевна», поверьте, есть у каждого ресторана, — говорит Максим. — Впрочем, это очень дисциплинирует. У нас, например, все бумаги в порядке, хотя добиться идеала довольно сложно.

— Но можно, — дополняет с улыбкой Инна Югова. — Эта история для нас стала нереальным опытом.