В Беларуси разработают новые виды мармелада для детей

В нашей стране создадут новые виды мармелада для детского питания, рассказала заместитель генерального директора по стандартизации и качеству продуктов питания НПЦ Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Елена Моргунова, пишет БЕЛТА.

НПЦ является исполнителем отраслевой научно-технической программы "Детское питание. Качество и безопасность", которая осуществляется по 2020 год включительно. Предполагается, что новый мармелад будет иметь повышенную пищевую ценность для питания детей дошкольного и школьного возраста. В него добавят поливитаминные компоненты, состав которых будет научно обоснован, разработан с учетом фактического дефицита микронутриентов в рационе детей.

Другой задачей программы станет создание новых видов соков для дошкольников и школьников. В рамках проекта планируется разработать технологические приемы получения морсов на основе белорусского ягодного сырья. Уже создана база медико-биологических требований к таким продуктам, готова нутриентная форма ее состава. Реализация проекта даст возможность значительно расширить ассортимент соковой продукции для детей, способной удовлетворить их потребности в веществах для восполнения энергетических затрат при повышенных умственных и физических нагрузках. 
Также НПЦ по продовольствию занимается разработкой и освоением технологии получения питьевой воды для детского питания. Создается технология производства стерилизованных, пастеризованных фруктово-овощных консервов в современной мягкой комбинированной упаковке типа "пауч" для детей раннего возраста. 
Разработки будут внедряться на различных белорусских предприятиях, среди которых Быховский консервно-овощесушильный завод, Малоритский консервно-овощесушильный комбинат, "Красный пищевик", "Коммунарка".