Идеальный осенний обед. Три вкусных рецепта из сезонных продуктов, которые вы легко сможете повторить

Источник материала:

Что такое осень? Плачущее небо под ногами или новый сезон — и в медиа, и в жизни? Для поддержания правильного позитивного настроя мы предлагаем идеальный осенний обед выходного дня — тут и лесные грибы, и домашнее прочтение шашлыка, и, конечно, сезонный десерт — осенний пирог со сливами. И, если астрология вам не слишком интересна, у нас есть 100% гастрономический прогноз — эта осень будет вкусной, как ни крути.

Суп с лесными грибами

Как готовить?

1. Сварить на воде перловую кашу.

2. Отварные грибы обжарить на растительном масле до выпаривания влаги (около 15 минут).

3. Бульон довести до кипения, опустить в него очищенные и нарезанные лук, морковь и корень сельдерея. Дать повариться минут 10. Затем добавить нарезанный картофель, перловую кашу и грибы.

3. Варить на среднем огне после закипания минут 15−20. Посолить по вкусу, добавить специи. Дать настояться — тогда вкус и аромат будут более насыщенными.

Куриные шашлычки (4 порции)

Как готовить?

1. Куриное филе разрезать на плоские куски, слегка отбить. Посыпать смесью из соли, перца и сухих трав, сбрызнуть растительным маслом и отправить в холодильник на сутки в закрытой емкости. Так мясо будет более ароматным и сочным.

2. В день приготовления достать куски и нарезать на крупные полоски либо кусочки, сформировать на шпажках шашлык, примерно по 125 г филе на порцию.

3. Выложить на смазанную растительным маслом сковороду шашлычки, добавить кубики корня сельдерея, обжарить на среднем огне с двух сторон, затем уменьшить огонь и томить до готовности — пока не испарится жидкость (примерно 30 минут). За 5 минут до готовности посыпать сухими травами.

Осенний пирог со сливами

Как готовить?

1. Сливы разрезать на 4 части, удалить косточки.

2. Отделить белки от желтков, белки взбить со щепоткой соли до стойких пиков.

3. Желтки взбить с 250 г сахара, затем порциями добавить 150 г муки.

4. Аккуратно выложить часть взбитых белков к муке с яйцами, вмешать их в тесто деревянной лопаткой, затем добавить остальные белки и снова медленно перемешать до однородной консистенции.

5. Разогреть духовку до 200 градусов.

6. Оставшуюся муку, сахар, сливочное масло и специи быстро ножом порубить в мелкую крошку — лучше это делать в охлажденной емкости.

7. Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Выложить часть теста, чтобы закрыть дно, затем сверху уложить четвертинки слив. Закрыть оставшимся тестом и крошкой с сахаром и специями. Выпекать около часа, признаки готовности — пирог должен подрумяниться, зубочистка выходить сухой, а аромат собрать всех на кухне.