Выходные — отличный повод, чтобы приготовить что-то интересное из рыбы и морепродуктов. С одной стороны, суббота и воскресенье — уже праздник, с другой — время наконец-то позволяет сотворить на кухне что-то особенное. Предлагаем вам наши варианты для вдохновения и реализации.
Ризотто с креветками (2 порции)
Ингредиенты:
Рис арборио — 140 г;
Бульон рыбный или овощной — 750 мл;
Креветки королевские отварные — 6 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Сухие травы, соль — по вкусу;
Растительное масло для жарки — 30 г.
Как готовить?
Мелко нарезать лук и морковь, в толстостенной кастрюле пассировать на растительном масле до прозрачности, добавить сухие травы, все посолить.
Добавить рис, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и томить около 5 минут на небольшом огне.
В отдельной емкости довести до кипения бульон. Добавить 250 мл бульона в рис. Перемешать. Когда жидкость впитается, повторить процедуру. Перед добавлением оставшегося бульона, утопить в рисе отварные креветки. Когда весь бульон впитается, ризотто будет готово к подаче на стол.
Соленая щучья икра
Ингредиенты:
Щучья икра — 500 г;
Морская соль — 3 ч. л.;
Оливковое масло — 3 ст. л.;
Стеклянные баночки по 200 мл.
Как готовить?
Стерилизовать банки с крышками.
Икру поместить в глубокую миску, залить кипятком доверху. Удалить пленки. Воду слить. Промыть икру несколько раз холодной водой, процедить с помощью мелкого сита.
Поместить икру в стеклянную емкость, добавить соль и интенсивно перемешивать, пока икра не приобретет янтарный цвет.
Переложить икру в баночки, сверху налить по столовой ложке оливкового масла, закрыть крышками, поставить в холодильник. Через 8−10 часов можно пробовать.
Рыбные фрикадельки
Ингредиенты:
Филе белой рыбы — 0,5 кг;
Перловая крупа — 40 г;
Яйцо — 1 шт.;
Лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Томатная паста — 250 мл;
Рыбный бульон — 250 мл;
Мука — 70 г;
Соль — 1 ч. л.;
Перец — 1−3 ч. л.;
Сухие травы, лавровый лист;
Растительное масло для жарки.
Как готовить?
Приготовить перловую кашу и охладить ее до комнатной температуры.
Рыбное филе перекрутить в мясорубке с половинкой луковицы.
К рыбному фаршу добавить яйцо, соль, перец, сухие травы, перловую кашу. Все перемешать.
Сформовать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до образования небольшой корочки.
В отдельной сковороде пассеровать оставшийся мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавить горячий бульон, томатную пасту, все перемешать, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.
В емкость для запекания выложить обжаренные фрикадельки, залить доверху соусом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут уменьшить температуру до 160 градусов и запекать еще 20 минут.
Выходные - отличный повод, чтобы приготовить что-то интересное из рыбы и морепродуктов. С одной стороны, суббота и воскресенье - уже праздник, с другой - время...
Главная
Гороскопы
