Хлеб салом не испортишь

Источник материала:

Хлеб салом не испортишь

К салу в Гомеле и раньше подступались. Помнится, местный мясокомбинат на одной из выставок явил сало в... шоколаде, чем произвел фурор. Но то был штучный пиар–ход. Однако эту тему вскоре подхватили гомельские хлебопеки, и сегодня хлеб с кусочками шпика стойко держится в повседневном ассортименте.

При всей консервативности личных покупательских пристрастий я с энтузиазмом пионера откликаюсь на нестандартные ходы производственников. Креатив импонирует. Хоть раз да попробую. К слову, предприятию «Гомельхлебпром» в увлеченности делом не отказать. Что–нибудь необычное среди их выпечки всегда найдешь...

Хочу купить хлеб с салом. Для себя — и целых две буханки — нарезки, чтобы с запасом. Про друзей тоже думаю. А ведь и вправду, широкий жест может получиться: хлеб с салом, белорусский бальзам — чем не праздничный набор? Вот и он, родимый. Одна буханка осталась — «Хлеб с салом «Новый», 550 граммов. Мука ржаная, мука пшеничная, продукты из шпика, приправы... Цена — чуть выше среднего. Калории на уровне массовых сортов. Снимаю упаковку. Из треугольного ломтя смотрит на меня прозрачный кусочек традиционного славянского продукта. «Новый»... А со старым–то что? Перестали покупать?

— Да нет, «первооткрыватель» тоже в производстве, — улыбается главный технолог предприятия Елена Ткачева. — «Новый» разработали после изучения покупательского спроса. Людям захотелось больше сала. Вот и добавили. Теперь у нас два наименования хлеба с продуктами из шпика — на любой вкус.

Подробностями рецептуры в «Гомельхлебпроме» делятся неохотно. К сдержанности обязывает активная конкурентная среда. Но слегка в тонкости производственного процесса все–таки посвящают: хлеб в основе ржаной — любимый местными и приграничными жителями, шпик — производства Гомельского мясокомбината. Не ломтями, понятно, его добавляют, а лишь вкраплениями.

— Это ведь не сало с хлебом, а наоборот, — очерчивают границы разумного пекари. И тут же замечают, что эксклюзивный хлеб «немассового ряда» своего почитателя уже нашел. Причем не только на Гомельщине, но и в других областях Беларуси, в приграничных районах России и Москве, где его неизменно представляют на выставках–ярмарках.

Разумеется, хлеб с салом — лишь эпизод в потоке того, что сегодня выпускает «Гомельхлебпром», а это — несколько сотен наименований продукции. Пекари быстро реагируют на всякое покупательское настроение. Хлеб с изюмом, курагой, черносливом, зеленым чаем, инжиром, финиками, орехами...

— Может, и с мясом скоро появится? — прощупываю производственные планы.

— Есть уже, — отвечают в «Гомель-хлебпроме». — Мы начали выпуск хлеба с грудинкой под названием «Соломенский», а в нашей лаборатории сейчас работают над новой рецептурой — с беконом.

Фото автора.

Автор публикации: Виолетта ДРАЛЮК