Бельгийский консул: Белорусскому шоколаду не хватает изысканности

Главными потребителями шоколада в мире являются швейцарцы, немцы и бельгийцы. Жители этих стран съедают в год в среднем не менее одиннадцати килограммов шоколада. О фестивалях "сладкой жизни", которые проводятся в шоколадной столице Бельгии – городе Брюгге, в эфире портала TUT.BY рассказал Филипп Ванденбреле, Почетный Консул Королевства Бельгия, живущий в Брюгге. Дипломат сам является шоколатье и большим ценителем сладкого лакомства.

Я родился в Брюгге и проживаю там по сегодняшний день. В моем роду не было таких мастеров, но сам я шоколатье и как раз занимаюсь именно изготовлением шоколада. В свое время я получил образование инженера пищевых продуктов. Первое место моей работы было в швейцарской группе французской компании "Якобс Сушар". Также я занимался закупкой шоколада для крупных торговых компаний Франции. Благодаря такому опыту я очень хорошо разбираюсь в шоколадном рынке Европы.

Для сведения – Брюгге является бельгийской столицей шоколада, где существует около сорока специализированных шоколадных магазинов и есть один музей шоколада.

Думаю, что эта традиция пришла к нам еще с далекой колониальной эпохи, когда у Бельгии была своя колония Конго, где росло очень много шоколадных деревьев.

Настоящая же история шоколада началась около ста лет назад, когда швейцарцы приехали в Брюссель. Владелец аптеки, господин Жак Неаус, для того, чтобы подсластить пилюли, покрывал их шоколадной глазурью. Затем к лекарствам стали добавлять сахар и взбитые сливки.

В настоящее время в значительной степени шоколад является настоящей национальной маркой, так как весь мир знает бельгийский шоколад, а также, возможно, и бельгийское пиво.

На самом деле это неправда. Да, из шоколада изготавливают самые различные формы – кружки, бутылки. Но само по себе сочетание шоколада и пива не очень хорошее. Это скорее сувенирная продукция для туристов.

Естественно, все. Как и остальные люди по всему миру.

Да. У меня дома есть свой мини-фонтанчик с шоколадом. Также я готовлю фондю с шоколадом. И если в гости приходят мои друзья, я всегда угощаю их шоколадными конфетами.

Это довольно сложный процесс, для которого нужна особая плитка из мрамора. Но самое сложное здесь – подобрать нужную температуру. Гораздо проще приехать в Брюгге и закупить шоколад там. Город сам по себе небольшой, всего сорок тысяч жителей, но там находится около сорока шоколадных магазинов.

По своей сути это огромный популярный фестиваль, который уже стал частью культуры города.

Этот праздник называется "Шоколатте" и проводится ежегодно по инициативе музея шоколада. В нем принимают участие мастера, которые показывают свои творения. Также проводится много развлечений для детей. Например, можно рисовать шоколадом.

В Брюгге есть один известный шоколатье, который изготовил особое шоколадное лакомство в форме порошка и предложил его участникам известной группы "Rolling Stones". И хотя, скорее всего, они чаще употребляют другие порошковые препараты, это лакомство им понравилось.

Перечислить их будет просто невозможно – их тысячи и тысячи. Здесь есть много моментов – тип начинки, форма и много чего еще. В этом плане шоколад можно сравнивать с вином, потому что он, так же, как и вино, очень сильно отличается по своим вкусовым характеристикам в зависимости от того, в какой стране был приготовлен.

Сегодня изобретаются самые неожиданные формы. Например, в гастрономии есть блюдо – рыба в сочетании с шоколадом. Также это и использование шоколада в декоративной косметике. На данный момент уже придумана помада с шоколадом. И практически каждый год пытаются изобрести что-нибудь новое. Но не все эксперименты бывают удачными. Например, рыба с шоколадом – довольно сомнительное сочетание.

Но что действительно привлекает потребителей, так это скорее новые формы и новые начинки. Именно здесь и разворачивается креативная деятельность шоколатье.

Чтобы все это лучше узнать – приезжайте в Брюгге.

Сегодня в Брюгге жить стало сложновато. Сам по себе Брюгге чуть ли не город-музей. Я живу в старинном здании. И с каждым годом жить становится все сложнее. Также стоит учитывать, что ежегодно город посещают шесть миллионов туристов. Самое банальное – негде припарковать машину. Закрываются многие магазины и открываются все новые и новые шоколадные дома и дома кружев.

Да. Из-за постоянного наплыва туристов город стал очень дорогим. Но посетить его стоит. Ну, а лично мне очень нравится жить в Минске.


Скачать видео >>>
 

Эту проблему можно рассматривать с обеих сторон: здесь есть и правда, и неправда. В шоколаде очень много составляющих, каждая из которых обладает своими свойствами. Его часто называют афродизиаком. Иногда шоколад можно рассматривать даже как наркотик, потому что он стимулирует мозговую деятельность. Когда человек находится в депрессии, он предпочитает есть шоколад, чтобы почувствовать себя лучше. И естественно, в разных сортах шоколада такие же разные составляющие. И чаще всего против депрессии люди предпочитают черный шоколад. А те, кто захочет подзарядиться энергией, будут кушать, скорее всего, белый шоколад, потому что там больше сахара.

Лично я предпочитаю молочный шоколад.

Лично я считаю, что да. Я сам в некоторой степени завишу от шоколада, и бывают моменты, когда хочется просто почувствовать вкус шоколада во рту. Но, тем не менее, я очень много работаю, и мне просто необходим шоколад, чтобы подзарядиться. Для этого у меня под рукой всегда есть шоколадные конфеты. А еще шоколад очень любят девушки и женщины.

Были проведены исследования, где выяснили, что в среднем суточной нормы шоколада равной двенадцати граммам достаточно, чтобы чувствовать себя хорошо. Но надо быть осторожным, когда даете шоколад собаке или лошади, так как они могут умереть. Для человека же предельная доза шоколада – десять килограммов. Но сразу столько съесть будет сложно.

Я пробовал несколько сортов белорусского шоколада и могу отметить, что есть достойные экземпляры и хорошие производители. Но белорусскому шоколаду не хватает изысканности. В нем как будто присутствуют зернышки, комочки, и когда ешь, то такое ощущение, что на зубах песок.

Иногда я покупаю белорусский шоколад и дарю его своим бельгийским друзьям. Им нравится. Это самое главное.