Что происходило в гродненских корчмах сто лет назад?

Источник материала:

Что происходило в гродненских корчмах сто лет назад?

Людмила Рогач "прошлась" по корчмам Древних Афин и Рима, Княжества Литовского и Речи Посполитой. В исторических документах нашла много интересного.

Например, такую историю: в 1555 году гродненец - владелец корчмы Герасим Езерский обратился в суд с жалобой на своего наемного рабочего Павлюка, который сбежал со службы, прихватив с собою деньги, сермягу, сорочку, кожух и топор. На допросе беглец жаловался на жестокого работодателя, который избивал его. В отместку он и обокрал хозяина. Суд защитил права корчмаря и наказал вора. В архивных документах тех лет сохранилось много материалов разбирательств по судебным тяжбам, связанным с событиями в корчмах Гродно.

Людмила Рогач родом из Залесья. Неповторимая красота этого уголка на Сморгонщине вдохновляла некогда известного композитора Огинского. Людмила всегда гордилась, что и она ходит теми же тропинками, дышит тем воздухом. Она посвящала Огинскому свои творческие работы, даже девичьи романтические стихи.

Но совсем другая тема стала предметом ее научных поисков. Выпускница Белорусского государственного педуниверситета имени Максима Танка, а теперь аспирантка факультета истории и социологии Гродненского госуниверситета имени Янки Купалы пишет кандидатскую диссертацию. По словам ее научного руководителя доктора исторических наук Светланы Куль-Сельверстовой, 15 научных статей Людмила Рогач посвятила исследованиям истории корчмы, истории системы общественного питания на землях Беларуси. Четыре ее работы опубликованы в различных энциклопедиях. В уходящем году на республиканском конкурсе научных студенческих работ ее история белорусской корчмы получила высокую оценку и признана одной из лучших.

Она нашла документы XVII века, свидетельствующие, что в корчме запрещалось находиться после 22 часов. А если после сигнала городских часов в это время в корчме остались посетители, хозяин должен заплатить штраф в казну - по одному злотому за человека. Пьяных из корчмы забирали в острог. На следующий день провинившиеся должны были работать на городских укреплениях или на строительстве дорог и улиц.

В гродненских корчмах сто лет назад подавали водку 15-20 градусов, так называемую "простую" и "акавитую" - 70 градусов. Дорогую очищали через чистый березовый уголь. Бедные посетители корчмы просили налить "сивухи" - самой дешевой водки низкого качества, неочищенной, мутной. Квас подавали яблочный и хлебный. Квас был тоже крепкий и слабый по содержанию алкоголя.

Богатая корчма была в Сморгони, о ней подробно написано в работе Людмилы. Здесь зажиточный еврей подавал не только разные блюда из мяса, картофеля, но и предлагал в дорогу проезжим посетителям яйца, сено, овец. Далеко за пределами края славилась гостеприимством и хорошей кухней богатая Славутичская корчма. Внушительных размеров корчмы были в Ошмянах и Гнезно, под Сморгонью. Иностранные путешественники хвалили хороший прием в корчме в Волковыске.

Известный белорусский поэт, драматург и краевед Владислав Сырокомля в корчме в Мире подслушал историю любви и там же при пламени свечи начал создавать образ своего известного "Паштара". Впоследствии это стихотворение стало романсом "Ямщик, не гони лошадей…"

В 1763 году на одной из главных улиц Гродно построена корчма "Раскоша". К ней примыкало просторное, с мансардой жилище хозяина и аккуратные конюшни. Немного скромнее выглядела другая гродненская корчма, построенная через два года "Галеча". В занеманской части города в это время была возведена каменная корчма с гостиницей.

Иллюстрированная работа Людмилы Рогач, к сожалению, это только единичный авторский экземпляр. А коль в Рождество можно загадывать желание, автор непременно загадает самое заветное. Ей хочется, чтобы ее работа увидела свет изданной хоть небольшим тиражом. Может быть, найдется заинтересованный человек, готовый спонсировать издание? У Людмилы уже и макет обложки готов!


Теги: Гродно