Осторожно: пищевая инфекция!

Источник материала:

Министерство здравоохранения Беларуси в связи с распространением опасной эпидемической ситуации в мире приняло неотложные дополнительные меры для недопущения завоза и распространения в Беларуси опасных инфекционных заболеваний.

Меры приняты в связи с тем, что в Украине выявлены случаи холеры, а в Германии — инфекции, вызываемой энтерогеморрагической кишечной палочкой.

В частности, говорится на сайте Минздрава, вводится запрет на транзит через территорию Беларуси сырых овощей, произведенных в странах Евросоюза, который будет действовать до особого распоряжения. Отслеживается доставка каждой партии сырых овощей из стран ЕС до места реализации в Беларуси.

До особого распоряжения запрещено использовать импортные сырые овощи для приготовления блюд в учреждениях образования, детских дошкольных учреждениях, организациях здравоохранения, санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях.

Усилен санитарно-карантинный контроль за пассажирами, которые прибывают воздушным, железнодорожным и автомобильным транспортом из стран, в которых выявлены случаи холеры и острой кишечной инфекции.

Экипажи воздушных судов, железнодорожные бригады, специалисты таможенной и пограничной служб ознакомлены с основными симптомами холеры и проинструктированы на случай обнаружения больных с подозрением на это заболевание.

Организации здравоохранения готовы к проведению санитарно-противоэпидемических мероприятий в условиях завоза или выявления случаев острых кишечных инфекций и холеры в Беларуси, говорится  в пресс-релизе Минздрава.

Руководителям организаций-туроператоров рекомендовано постоянно информировать выезжающих за границу о санитарно-эпидемической обстановке и возможном риске заражения различными инфекционными заболеваниями в странах пребывания.

Проводится постоянный ежедневный мониторинг эпидемически значимых объектов, таких как оптовые и оптово-розничные склады, хранилища, предприятия торговли, общественного питания, рынки, летние оздоровительные организации, места массового отдыха людей и другие. Проводится также мониторинг санитарного состояния и качества воды источников водоснабжения, систем централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения и открытых водоемов в местах массового отдыха людей.

Министерство здравоохранения Республики Беларусь еще раз напоминает пять ключевых правил по профилактике пищевых инфекций

1. Поддерживайте чистоту:

мойте руки, перед тем как брать продукты и приготовить пищу; мойте руки после туалета; вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.

2. Отделяйте сырое и приготовленное:

отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов; для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски; храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.

3. Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты:

тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70°С При готовке мяса или птицы, их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра; тщательно подогревайте приготовленные продукты.

4. Храните продукты при безопасной температуре:

не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С); держите приготовленные блюда горячими (выше 60° С) вплоть до сервировки; не храните пищу долго, даже в холодильнике; не размораживайте продукты при комнатной температуре.

5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты:

используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность в результате обработки; выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко; мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде; не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.