Белковый омлет со шпинатом

Источник материала:

Возьмем:

• 5 яиц,
• 100 граммов шпината,
• растительное масло,
• соль.

Моем шпинат и даем ему обсохнуть. Мелко нарезаем.

Согласно исследованиям, каротиноиды шпината защищают клетки организма от мутаций, которые в конечном итоге могут привести к росту злокачественной опухоли. 

Отделяем белки от желтков. Венчиком взбиваем белки с молоком до появления пены. Не прекращая взбивать, добавляем соль.

Легче всего взбиваются белки комнатной температуры - они быстрее  обогащаются воздухом. Однако отделить белки от желтков гораздо проще, если яйца холодные.

Аккуратно, чтобы не опала пена, вводим шпинат в белки. Разогреваем в сковороде растительное масло. Уменьшаем нагрев. Выливаем в сковороду яичную смесь и накрываем крышкой. Через 2 минуты переворачиваем  омлет на другую сторону и готовим еще 1 мин. Снимаем с огня и сразу же подаем горячим.

Путь ваш хороший день начинается с хорошего завтрака.