Яйца, фаршированные авокадо

Источник материала:

Возьмем:

• 2 вареных яйца,
• половинку авокадо, 1 столовую ложку риккотты,
• половину чайной ложки французской горчицы,
• сок лимона,
• базилик.

Начнем с авокадо. Если оно достаточно зрелое, то разминаем его вилкой до кашеобразного состояния. Если авокадо твердое, натираем на терке. Добавляем сок лимона и перемешиваем. 

В авокадо много мононенасыщенных жиров. Поступая в организм регулярно, они повышают уровень полезного холестерина, снижают риск атеросклероза. Также авокадо богато витаминами В, их основная функция - обеспечение правильной работы нервной системы. 

Вареные яйца разрезаем пополам, достаем желтки. К авокадо добавляем французскую горчицу, риккотту, желтки и мелко нарезанный базилик. Растираем в однородную массу. Солим и перчим по вкусу. Наполняем половинки яиц фаршем из авокадо. Также его можно намазывать на тосты. 

Пусть ваш хороший день начинается с хорошего завтрака!