СЧАСТЛИВАЯ «ДИЕТА»

Источник материала:

Счастливая «диета»
Wellness: «есть то, что любишь, и сколько хочешь»

Ася КАЛИТИНА

http://www.belgazeta.by/20060313.10/070173251

Жизнь в стиле wellness (в гармонии с собой и окружающим миром) предполагает не только посещение косметологов и тренировки в спортклубе под наблюдением тренеров и врачей. Значительную долю рынка услуг wellness составляет индустрия правильного питания. Что такое wellness-рацион, корреспонденту «БелГазеты» рассказала руководитель wellness-проекта медицинского центра «Экомедсервис» диетолог Наталья ГРИГОРЬЕВА.


- Если wellness трактуют как «умный» fitness, как можно определить понятие wellness -диета?

- Если отталкиваться от названияwellness («быть благополучным»), то, наверное, это такой рацион, который позволяет вам чувствовать себя комфортно, легко, быть счастливой. Но мне не нравится слово «диета». Оно предполагает насилие над собой. Поэтому лучше использовать выражение wellness -режим. Он базируется на следующих принципах: во-первых, пища, которую мы употребляем, должна быть естественной для нас. Если мы родились в Беларуси, наши предки проживали на этой земле, то и есть нам лучше продукты, которые являются коренными для этого региона. Наша пищеварительная система способна усваивать эту еду.

Во-вторых, я советую есть то, к чему мы привыкли с детства. В одних семьях начинают день с каш. А кто-то с утра пьет чай с бутербродами, и если такого человека начать уговаривать: «Давай, дружок, будем кушать кашу», то даже если он согласится придерживаться подобной диеты, это будет вызывать у него психологический дискомфорт.

Следующий принцип, которого придерживаются последователи wellness, - это режим. Мы должны составить распорядок своего питания. Считается, что человек должен есть три-четыре раза в день. Но wellness -режим предлагает пятиразовое питание как минимум.

- Что дает пятиразовое питание?

- Чем чаще вы употребляете пищу, тем равномернее распределяется количество употребляемых калорий. Например, если одну и ту же порцию распределить на три приема пищи и на пять-шесть, то в первом случае мы будем набирать вес, а во втором - худеть. Ведь когда мы едим редко, увеличивается количество потребляемых и калорий, и углеводов, что влечет больший выброс инсулина (гормона, который умеет строить только жир), а он все это собирает и «отправляет на склад» - в жировые запасы. Если же пища поступает в организм равномерно в течение дня, уровень сахара не повышается выше определенной границы, и инсулин вырабатывается в маленьких дозах.

Другой важный момент: когда мы делаем перерыв в еде на 4-6 часов, для одного раза это не страшно. Но если многочасовые перерывы в питании - стиль жизни, наша пищеварительная система, находящаяся в боеготовности, начинает постепенно списывать свою «армию» - ферменты, соки. Качество переработки пищи падает, что сказывается на усвоении белка, витаминов, микро- и макроэлементов. И у нас возникают проблемы с кожей, зубами, волосами…

- Предполагает ли wellness -диета подсчет калорий, определенные пропорции белков, жиров и углеводов?

- Подсчетом не стоит заниматься, это в принципе неверно: сегодня минус, завтра плюс - нельзя лишать себя выбора. Основную базу wellness -рациона должны составлять сложные углеводы: зерно в оболочке, мюсли, неочищенные крупы, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы. Мы едим их по утрам.

Ближе к обеду количество углеводов постепенно уменьшается, мы добавляем белки: мясо, курицу, творог, яйца. Оптимально за обедом съесть куриную грудку. Потому что в 100 г куриного филе содержится всего 3 г жира, а в 100 г даже самой «тощей» говядины - 9 г жира.

Людям, которые хотят придерживаться здорового питания, нужно ограничивать в своем рационе свинину до одной порции в неделю. А вот рыбу можно употреблять любого процента жирности, потому что жир, содержащийся в рыбе, очень полезен. Он является основным компонентом wellness- диеты.

Вечерний прием пищи - обязательно белок. Фрукты также должны составлять основу рациона, три-пять раз в день мы должны есть разные фрукты. Например, яблоки разных сортов, апельсины, бананы (они очень богаты калием, который поддерживает работу сердечной мышцы). А вот виноград, как ни удивительно, более всех других фруктов способствует накоплению жира. Но очень многие любят скоротать вечерок перед телевизором с килограммом винограда, что равноценно внутривенному введению глюкозы.

И напоследок самое главное: вся система питания должна строиться на регулярных физических тренировках и согласовываться с ними, тогда это действительно будет wellness- образ жизни.