Главная
Гороскопы
О пищевых привычках, из-за которых человек стареет, рассказывает врач-диетолог Анжелика ДЮВАЛЬ.
Ошибка № 1 НЕСОБЛЮДЕНИЕ РЕЖИМА ПИТАНИЯ
Те, кто пропускает приём пищи, рискуют в следующий раз съесть больше, чем нужно. А это не только прямой путь к лишнему весу, но и ненужная нагрузка на органы пищеварения. Поэтому старайтесь есть регулярно (не менее 4 раз в день) и строго по часам. Принимая пищу в одно и то же время, вы настраиваете желудочно-кишечный тракт на выработку нужных ферментов к определённому часу. А это надёжная страховка от нарушений пищеварения и болезней желудка.
Ошибка № 2 НЕ СЛЕДИТЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ВОДЫ
Далеко не каждая вода хорошо усваивается нашим организмом. Важно учитывать и жёсткость, и кислотность, и количество минеральных солей, растворённых в воде. Разумеется, если вода соответствует санитарным нормам, она пригодна для питья, однако на усвоение неправильной жидкости организм тратит дополнительные ресурсы и изнашивается раньше времени.
Лучше всего для утоления жажды подходит талая вода. Именно такая вода легко усваивается клетками нашего организма. Понятно, что собирать снег следут не у оживлённой трассы, а максимально отдалившись от цивилизации – в лесу или хотя бы в парке. Если такой возможности нет, то вот что надо делать. Налейте литр воды в эмалированную кастрюлю и поставьте в морозилку. Через 8–9 часов проткните верхний слой льда в центре ёмкости и слейте воду, которая не успела замёрзнуть. Оставшийся лёд растопите при комнатной температуре и используйте для питья.
После такой обработки большинство неорганических примесей исчезнет из жидкости, а структура воды станет наиболее подходящей для клеток нашего тела. 
Ошибка № 3 ПИТЬ СЛИШКОМ МАЛО ИЛИ МНОГО ВОДЫ
Индивидуальная потребность в жидкости рассчитывается по формуле 30 мл воды на 1 кг веса. То есть норма в 2 л воды в день справедлива лишь для человека весом около 70 кг. Женщинам и особенно детям пить надо существенно меньше. Если же регулярно превышать норму потребления жидкости, это создаст дополнительную нагрузку на почки. С другой стороны, недостаточное количество жидкости грозит запорами и нарушением метаболизма, ведь все обменные процессы в нашем организме протекают в водной среде.
Ошибка № 4 ЕСТЬ МНОГО ПРОДУКТОВ С ГЛЮТЕНОМ
Глютен, или, проще говоря, клейковина, содержится в злаках – пшенице, ржи. У некоторых людей организм неспособен переваривать глютен, и продукты с клейковиной вызывают у них расстройство желудка. Все остальные могут есть блюда, содержащие злаки, без всяких последствий.
Однако, даже если вы не страдаете непереносимостью глютена, стоит относиться к клейковине с осторожностью. Если перед вами продукт из натуральных, цельных злаков, никакого вреда он не принесёт – клейковина надёжно «упакована» в оболочку из клетчатки, а сами зёрнышки содержат немало витаминов. Но есть и искусственная клейковина – сухое вещество, которое нередко добавляют в йогурты, мороженое, сосиски и другие продукты для улучшения их внешнего вида и консистенции. Таких продуктов стоит избегать даже тем, кто не страдает непереносимостью глютена. Дело в том, что слишком большое количество чистой клейковины может стать причиной аллергических реакций, вздутия живота, нарушений пищеварения и даже выпадения волос и хрупкости ногтей. Часто нежелательные реакции возникают не мгновенно, а с возрастом, когда падают компенсаторные возможности организма.
Ошибка № 5 НЕ ОГРАНИЧИВАТЬ СЕБЯ В СОЕ
Ошибка № 6 ВАРИТЬ СЛИШКОМ ДОЛГО
Любые овощи не должны проводить в кастрюле больше 20 минут, а мясо или птицу лучше разделить на мелкие куски и варить не дольше 25 минут. Так продукты сохранят больше полезных веществ. Но дело не только в витаминах и минералах. Если варить мясо слишком долго, белки, из которых оно состоит, разрушаются настолько, что плохо усваиваются нашим организмом. Поэтому, употребляя переваренные продукты, вы лишаете организм ка-чественного строительного материала для клеток, а это путь к преждевременному старению. 
Ошибка № 7 ЧАСТО ЕСТЬ ЖАРЕНОЕ
При жарке на раскалённом масле продукты покрываются корочкой, содержащей канцерогены. К тому же жареная пища достаточно тяжело переваривается. До определённого возраста организм справляется даже с такой едой, однако с годами ему приходится всё труднее, и он стареет раньше срока.
А раз так, лучше готовьте на пару, тушите или запекайте еду в духовке. Кстати, разогревать пищу тоже лучше в духовке, а не на сковородке или в микроволновке.
Ошибка № 8 ГОТОВИТЬ ВПРОК
Если кастрюля с супом несколько дней простояла в холодильнике, её содержимое пополнится бактериями, поселившимися в бульоне. Даже если иммунитет справится и вам удастся избежать пищевого отравления, лишняя нагрузка изнашивает иммунную систему.
Ошибка № 9 СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТОРТ С КОНФЕТАМИ
Рафинированный сахар не нужен организму для нормального функционирования, и для того чтобы его переработать, поджелудочной железе приходится испытывать большие нагрузки.
К тому же сахар – это питательная среда для размножения бактерий. А раз так, износу подвергается не только поджелудочная железа, но и иммунная система, которой тоже приходится работать без отдыха.
Ошибка № 10 ДОСАЛИВАТЬ ПИЩУ
Соль вредна. Эта аксиома. Уберите со стола солонку. И старайтесь минимально солить пищу при готовке. Обязательно в самом конце и непременно йодированной солью.
Ошибка № 11 НЕПРАВИЛЬНЫЕ ЖИРЫ
Совсем отказываться от жира не лучшая идея, ведь он требуется нашей гормональной системе, волосам, коже, сосудам. Однако стоит отдавать предпочтение жирам, содержащимся в нерафинированных растительных маслах. Сливочное масло и другие животные жиры увеличивают уровень вредного холестерина в крови, приводят к образованию атеросклеротических бляшек и преждевременно старят сердечно-сосудистую систему. 
Ошибка № 12 ПРЕНЕБРЕГАТЬ САЛАТАМИ
Составить сбалансированный рацион совсем несложно – нужно просто ориентироваться на цвет продуктов. Зелёного цвета в вашей тарелке должно быть больше всего – овощи нормализуют работу кишечника и укрепляют иммунитет. Продукты других цветов должны лежать в тарелке в равных количествах.