Легкий зеленый супчик

Источник материала:

Ингредиенты: зелень молодой крапивы (шпината) — 400 г, 4 больших листа черемши, лук — 2 шт., сливочное масло — 40 г, куриный бульон — 1/2 л, рассыпчатый картофель — 250 г, соль, перец, тертый мускатный орех, 2 ст. л. густой сметаны или вареное яйцо.

Листья крапивы вымыть и обдать кипятком. Черемшу нарезать. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить половину листьев крапивы, потушить. Залить бульоном и довести до кипения. Картофель вымыть, почистить, порезать, положить в бульон и разваривать 20 минут. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья. Суп приправить сметаной.