Готовим сами: домашнее печенье

Источник материала:

Когда за окном одни серые будни сменяют другие, поднять настроение сможет тающее во рту домашнее печенье. Простые ингредиенты, набор специй по вкусу, немного времени — и вкусное чаепитие обеспечено. Для приготовления этого печенья вам понадобится мясорубка. Если своего девайса нет — можно попросить у друзей, а заодно и продегустировать с ними результат.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 170 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды (погасить яблочным уксусом)
• 1/3 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 1/3 ч.л. имбиря
• 1/3 ч.л. кардамона

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и охладить.
2. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить сметану комнатной температуры, охлажденное масло и взбить все вместе до однородной консистенции.
3. Муку соединить со специями и гашеной содой.
4. К взбитой яичной смеси добавить половину муки и перемешать (можно миксером на низких оборотах). Затем всыпать оставшуюся муку и перемешать деревянной ложкой.
5. Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно припыленную мукой. Далее из него руками сформировать шар, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на полчаса.
6. Разогреть духовку до 190 градусов. Достать мясорубку со специальными насадками для печенья. Выбрать подходящую и закрепить ее. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Достать 1/3 охлажденного теста и пропускать его через мясорубку, подхватывая рукой и отрезая кусочки одинаковой длины. Формировать печенье на свое усмотрение — завитками, полосками и др. Затем укладывать на противень на расстоянии не менее 1,5−2 см друг от друга.

Выпекать около 30 минут в зависимости от мощности духовки, пока не подрумянится низ печенья.

Повторить для оставшегося теста (можно на следующий день).

Приятного аппетита!