Два универсальных рецепта приготовления креветок и форели

Источник материала:

А еще эти рецепты просты в приготовлении, маринад можно хранить в холодильнике несколько дней, а остатки приготовленной форели или креветок можно использовать на следующий день для приготовления овощных салатов.

Креветки запеченные с медом

Нам понадобится:

• Королевские креветки — 1 кг
• Лимон — 2 шт.
• Оливковое масло — 125 мл
• Свежая петрушка — 1 пучок
• Соевый соус — 3-4 ст. л.
• Мед жидкий — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — ¼ ч. л.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Сначала подготовим ингредиенты. Креветки очищаем практически до конца, оставляем только хвостик и убираем пищевой тракт — такую маленькую темную ниточку. Обсушиваем креветки с помощью бумажных полотенец. Измельчаем чеснок с помощью пресса.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Петрушку моем, сушим и мелко рубим. Из лимона выжимаем сок и снимаем на терке цедру. Перемешиваем в миске пригоршню рубленой петрушки и 1 столовую ложку лимонной цедры и убираем в холодильник.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Теперь займемся маринадом. Взбиваем до однородности в миске сок лимона, оливковое масло, соевый соус, жидкий мед, петрушку и перец. Выкладываем очищенные креветки в контейнер и заливаем маринадом, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Деревянные шпажки вымачиваем в воде 1 час. Затем достаем контейнер с креветками и нанизываем их на шпажки, не сильно уплотняя.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Подготовленные креветки можно пожарить на углях в течении максимум 10 минут, постоянно переворачивая. Еще можно разместить креветки в один слой на противень и запекать в духовке 8-10 минут при температуре 230 градусов.  Или обжарить на сковороде с оливковым маслом: креветки таким образом можно просто выложить в сковороду, а если у вас есть большого размера сковорода, обжарить на шпажках.

© Sputnik / Людмила Янковская

Креветки запеченные с медом

Выкладываем готовые креветки на блюдо и посыпаем сверху лимонной цедрой с петрушкой и подаем с подсушенными ломтиками багета.

Форель в апельсиновом маринаде

Нам понадобится:

• Форель морская охлажденная — 1 кг
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тимьян свежий 
• Апельсин — 3 шт.
• Мед жидкий — 1,5 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

© Sputnik / Людмила Янковская

Форель в апельсиновом маринаде

Измельчаем чеснок, выжимаем сок апельсина. А теперь подготовим маринад. Смешиваем сок апельсина, мед, оливковое масло, соль, перец и тщательно взбиваем до однородности. Форель чистим, моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

© Sputnik / Людмила Янковская

Форель в апельсиновом маринаде

Из фольги формируем лодочки, в которые выкладываем куски форели, и с помощью ложки заливаем маринадом. Сверху посыпаем тимьяном. Закрываем края фольги, складываем в контейнер и отправляем в холодильник на несколько часов.

© Sputnik / Людмила Янковская

Форель в апельсиновом маринаде

С форелью поступаем так же. Можем сложить на решетку и обжарить на углях, периодически переворачивая, минут 15 максимум.

© Sputnik / Людмила Янковская

Форель в апельсиновом маринаде

В духовке тоже можно запекать рыбу прямо в маринаде при температуре 200 градусов 15-20 минут. Если хотите пожарить на сковороде — просто достаем из фольги кусочки рыбы и обжариваем с двух сторон.

© Sputnik / Людмила Янковская

Форель в апельсиновом маринаде

Выкладываем на блюдо и подаем с ломтиком лимона, гарниром из овощей или риса.