В стране в этом году зарегистрировано более 65 случаев отравления грибами.

В стране в этом году зарегистрировано более 65 случаев отравления грибами.  

Самые неосведомленные любители тихой охоты - минчане: 52 человека.

Рассказывает Алексей Кондратенко: Игнорируешь простые правила - готовься к неприятностям. Главная причина отравлений - незнание даров леса, а также неправильное приготовление грибов.
(Вия Шукевич, заведующая отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья: "Когда вы идете в лес, необходимо собирать грибы, известные по видовому составу. Если гриб вызывает сомнение, не нужно его брать. Важно помнить о том, что грибы - это скоропортящийся продукт, их необходимо сразу перебирать. Ни в коем случае нельзя собирать старые грибы, их нужно выбрасывать, так как в старых грибах образуются ядовитые вещества".)
Одна из ошибок минчан - покупать грибы, например, на автотрассах. Ведерко, постояв у дороги нескольких часов и впитав, как губка, токсичные элементы, может превратиться в отраву. Не следует собирать грибы вблизи промышленных предприятий и в пределах города.
Проблема в том, что многие люди плохо знают грибы и не всегда могут отличить хорошие от ядовитых. Между тем отравиться можно и так называемыми условно-съедобными грибами, если не выполнять основных правил их приготовления. Условно-съедобные - это некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, подгруздки. Они содержат горькие ядовитые вещества, способные вызвать отравления.
(Вия Шукевич, заведующая отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья: "Стоит обратить особое внимание на обработку условно-съедобных грибов. Продолжительность отваривания должна составлять не менее 50 минут, причем дважды. Отвар необходимо сливать".)
Неприятности может вызвать и покупка даже на рынках.
(Николай Тимошенко, грибник: "По моему опыту, случалось так, что продавцы наглейшим образом сверху сыпали слой хороших грибов, а далее полведра снизу могут положить грибы, непригодные в пищу - ложные. Например, это могут быть лисички. Потому что ложные и хорошие лисички между собой очень похожи".)
Чтобы защитить себя от отравы, советуют грибники, надо внимательно пересматривать грибы, когда их пересыпаешь из ведра. Между тем, внимательность не будет лишней для всех любителей даров леса в ближайшие недели. Ведь именно август - основной грибной месяц всего сезона.