Взятки сладки

Источник материала:

Белорусские пчеловоды начинают выкачивать первый в этом году мед

Цветущие липа, иван-чай и медуница, малина и крушина, зверобой и сотни других растений наделяют белорусский мед уникальными целебными свойствами. Чем он отличается от знаменитых башкирских или украинских медов? Каким образом пчеловоды получают до 70 килограммов сладкого продукта с одного улья? Об этом и многом другом корреспондентам «НГ» рассказали гостеприимные хозяева агроэкоусадьбы «Мир пчел» в Воложинском районе Алла и Василий Фроловы. Вместе с ними мы попробовали выкачать первый в этом году мед, поучаствовав во всех этапах этого процесса и узнав некоторые секреты, которые могут вам пригодиться.

Дружная семья

Агроусадьба “Мир пчел” существует уже четвертый год. В ней Фроловы, кстати, по образованию учителя, обустроили настоящий музей пчел, где детям и взрослым подробно рассказывают о трудолюбивых насекомых.

Уже на въезде нас встретили медведи — известные охотники на мед: деревянные фигурки позволяют наглядно продемонстрировать, как в древности люди защищали от этих животных борти, расположенные в дуплах деревьев. Интересный факт: медведица обычно посылала вперед к жужжащему дуплу медвежонка, потому что под ее весом дерево могло сломаться. В старину мед считался настолько важным продуктом, предметом экспорта, что человек, покусившийся на дерево с бортью, приговаривался к мучительной казни.

Согласно народным традициям, обычно первый мед выкачивают не раньше Медового Спаса. Откуда же тогда берется весенний мед? Оказывается, профессиональные пчеловоды в Беларуси благодаря особым секретам научились получать “урожай” с пасеки раньше, выкачивая ценный продукт уже в июле.

У Фроловых более сотни семей пчел. Медом занимается практически вся семья: и родители Аллы, и многие другие родственники — в общей сложности полтора десятка человек. У Василия и вовсе предки были бортниками не менее трехсот лет, насколько можно установить по документам.

В месяц в среднем их усадьбу посещают около 3 тысяч туристов, и в программу обязательно входит дегустация блинчиков с медом. Неудивительно, что многие дети, да и взрослые, частенько заглядывают в гостеприимный “Мир пчел”. Сама пасека размещена в некотором отдалении от музея — чтобы полосатые насекомые ненароком не покусали экскурсантов. Перед входом в здание хозяева поставили пустой демонстрационный улей. Правда, пустовал он недолго — недавно его заселила новая семья пчел.

— Удивительно, но они ни разу никого не покусали, — рассказывает Василий. — А ведь пчелы бывают очень агрессивные, если их потревожить. Даже в полной экипировке очень непросто доставать рамки из улья, если тебя атакует весь рой. Но эти пчелы очень спокойные.

Пора на пасеку

Перед тем как идти на пасеку, мы надеваем костюмы пчеловодов — просторные брюки и рубахи из плотной ткани, резиновые сапоги, защитные головные уборы с сеточками. Почти как космонавты. Я пытаюсь прикрыть все открытые участки тела — из головы не идет рассказ пчеловодов о том, как от укусов у их сына случился отек Квинке.

Взяв тачку и специальные инструменты, направляемся на пасеку. Ульи стоят в теньке на поляне, окруженной кустами. Повернуты они на восток — это чтобы пчелы пораньше вылетали за нектаром. Кроме того, хозяева несколько раз за лето перевозят ульи поближе к медоносам. Пчела, конечно, может пролететь и десять километров в поисках меда, но лучше ей потратить силы на сбор нектара. Еще один секрет — профессиональный уход: при необходимости пчел лечат, а если нужно, хозяева покупают и осторожно заменяют пчелиную королеву.

— В самый удачный год в среднем с одного улья мы собрали 70 килограммов меда, но для этого пришлось четыре раза менять место дислокации пасеки, — вспоминает Василий.

Чтобы оградить себя от укусов, снимая с улья защиту, пчеловод окуривает пчел дымарем, внутрь которого кладут трухлявую древесину и поджигают. Подходят только лиственные породы: запах горящего хвойного дерева усиливает агрессию насекомых. Зачем же нужно окуривать улей?

— Пчелы — лесные жители, — объясняет Василий. — Для них дым — предвестник пожара. В таком случае пчела набирает по команде в зоб как можно больше меда и ждет команду на вылет. И меньше вероятность, что такая пчела укусит беспокоящего ее человека.

Белорусский букет

Интересно, что аромат меда, даже если его выкачивать в одно и то же время, в разные годы может сильно различаться. К примеру, в этом году из-за затянувшейся зимы и пришедшей ей на смену летней погоде в мае, пока пчелы набрали силу, весенние цветы уже отцвели, и мед получился более летним: с малиной, крушиной и иван-чаем.

— С давних времен в учебниках по пчеловодству писали, что белорусский мед — самый лучший, — рассказывает Василий, аккуратно снимая с улья одеяло. “Укутывают” пчел, чтобы им легче было поддерживать внутри улья постоянную температуру. — Все слышали про разные виды меда: акациевый, малиновый, гречишный, липовый... На самом деле в Беларуси в чистом виде они встречаются редко, наш мед отличается богатым букетом различных растений. Чем больше букет, тем вкуснее мед. В России и Украине, где собирают нектар с полей площадью в тысячи гектаров, более распространен мономед. А у нас есть и сады, и леса, и луга... Орешник, ива, клевер, малина, крушина, луговое разнотравье, липа, иван-чай, шалфей — все это можно найти в одном виде меда.

Мнение профессионала Сладкое лекарство Правда ли, что разные виды меда помогают при различных заболеваниях? — Ученые проводили исследование, предлагая пчелам сироп только одного растения, а затем оценивали эффективность получившихся различных видов меда, — рассказывает пчеловод Василий Фролов. — Однако заметного эффекта такое разделение не дало. Тем не менее традиционно считается, что весенний светлый мед полезен сердечникам, он помогает очистить стенки сосудов. Гречишный мед содержит много железа и способствует повышению гемоглобина, укреплению иммунитета после болезни. В любом случае лечение медом нужно проводить осторожно, ведь этот продукт может вызвать аллергию. Некоторые апитерапевты используют в лечении также подмор и живых пчел. На наших глазах человека, который едва мог ходить и весь был скрючен болезнью, с помощью пчел апитерапевт поставил на ноги. Это было похоже на чудо! Кроме меда пчелы производят прополис, воск, цветочную пыльцу. Чтобы собрать пыльцу, укрепляющую иммунитет, на леток устанавливают специальную коробочку с мелкими отверстиями. Протискиваясь сквозь нее, пчелы и оставляют этот необычный продукт. Использовать пыльцу нужно осторожно. Однако, по утверждению пчеловодов, достаточно 0,5—1 чайной ложечки этого продукта в день для улучшения состояния организма, особенно весной. Продукты пчеловодства используют по-разному: и в качестве ингаляций, и как жвачку, и даже как косметическое средство. Чтобы кожа была шелковой, нежной и гладкой, Фроловы советуют натереться медом после бани. За 15—20 минут целебный продукт практически полностью впитывается, и эффект от его “работы” впечатляет. Рассказывая между делом о премудростях медового промысла, Фроловы достают запечатанные рамки с медом. Если после того как встряхнуть рамку над ульем, из нее капает сладкая жидкость, забирать ее еще рано. Наконец, наполнив тачку рамками, возвращаемся в помещение с медогонкой, устроенной по принципу центрифуги. Вскрыв соты специальным приспособлением, рамки помещают в медогонку, и начинается самый долгожданный процесс выгонки меда. Жарко, и мед не застывает, у него необыкновенный зеленый цвет. — Однажды у моей тещи получился мед шоколадного цвета, — вспоминает Василий. — До сих пор не знаем, какое растение придало ему такой необычный цвет. В Европе, кстати, особенно ценятся темные сорта меда.

Практический вопрос

Можно ли заработать на пчелах?
По мнению Василия и Аллы Фроловых, для этого нужно всерьез заниматься пчеловодством и завести не менее сотни семей. Большая проблема — сбыт продукции. Организовав агроэкотуристическую усадьбу, в которой посетители могут купить различные сувениры, в том числе мед в специальных горшочках и другие продукты пчеловодства, семья Фроловых справилась с этой задачей.
Однако подстерегают пчеловода и другие неприятности, к примеру, обработка растений, с которых пчелы собирают пыльцу, химикатами. Если сельхозпроизводители делают это без предупреждения, особенно при обработке рапсовых полей, пчелиные семьи гибнут десятками.