РАЦИОНАЛЬНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Источник материала:

Рациональные нормы потребления пищевых продуктов подготовлены на основе рекомендаций к сбалансированному питанию, соответствующему здоровому образу жизни, для различных групп населения с учетом возраста, пола, интенсивности труда.
Рациональные нормы потребления пищевых продуктов разработаны для следующих групп населения:
дети и подростки по возрастным группам от 1 до 17 лет;
взрослое население по возрастным и половым группам для трудоспособного возраста (из них – мужчины и женщины с дифференциацией по группам с различным уровнем физической активности) и пожилого возраста.

При подготовке рациональных норм потребления пищевых продуктов использованы:
 Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Требования к потреблению пищевых веществ и энергии для различных групп населения Республики Беларусь», утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 14 марта 2011 г. № 16;
 «Методические указания по формированию наборов продуктов питания для расчетов потребительских бюджетов различных групп населения», утвержденные. Министерством здравоохранения СССР 31.05.1991 г. №5787-91;
 данные о химическом составе пищевых продуктов, а также данные о средних потерях пищевых веществ в процессе приготовления и потребления пищи (Химический состав пищевых продуктов. Справочник. Книга 1 / Под ред. И.М.Скурихина, М.Н.Волгарева. –М.:Агропромиздат, 1987.- 224 с.);
 сведения о фактическом потреблении основных пищевых продуктов населением республики по данным исследований Республиканского научно-практического центра гигиены и органов государственного санитарного надзора.
Рациональные нормы потребления пищевых продуктов подготовлены с учетом рекомендаций отечественных и зарубежных специалистов, а также экспертов ВОЗ по здоровому питанию.

Основные рекомендации:

1. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по массе) в суточном рационе составляет 1:1:4.
2. Рекомендуемое содержание в рационе белков животного происхождения относительно общего количества белков: для детей – 60% и более, для взрослых – 50% и более.
3. Рекомендуемое содержание белков относительно энергетической ценности (калорийности) суточного рациона для детей – 12-15% калорийности, для взрослых – 11-13% калорийности; содержание жиров – около 30% калорийности.
4. Рекомендуемое содержание жиров растительного происхождения в рационе питания – 25-30% от общего количества жиров. Рекомендуемое содержание полиненасыщенных жирных кислот в рационе – 5-10% от калорийности суточного рациона.
5. Растительные жиры должны обеспечивать 4-6% суммарной пищевой энергии.
6. Насыщенные жирные кислоты должны составлять менее 10% суточной калорийности рациона.
7. Трансжирные кислоты должны составлять менее 1% суточной калорийности рациона
8. За счет сложных углеводов организм должен получать примерно 45-55% пищевой энергии.
9. Добавленные сахара должны составлять менее 10% суточной калорийности рациона.
10. Потребление фруктов и овощей в день должно быть не менее 400 г в день.
11. Потребление соли должно быть менее 5 г в день.
При расчете пищевой ценности среднесуточных наборов пищевых продуктов используются следующие размеры обобщенных потерь: для белка – 11%, жира – 12%, углеводов – 10%.