С гусиного шага на страусиный

Источник материала:

«Белптицепром»  готов  поставлять  на  зарубежные  рынки  мясо  даже  экзотических  птиц

Бройлерные цыплята — самая востребованная продукция, которую с удовольствием и в любое время года покупают белорусские хозяйки.

Впрочем, кулинарные пристрастия российских дам мало чем отличаются, о чем хорошо знают в объединении «Белптицепром». Но меню, как и душа, требует разнообразия. А потому аппетитные тушки кур, гусей, индеек и уток, а также разнообразные полуфабрикаты из птицы на прилавках с недавнего времени потеснило мясо перепелов и даже страусов. Пока только внутри страны. Экзотическую продукцию начали покупать некоторые отечественные рестораны, но кто знает, от кого последует заказ завтра?

Москва, Петербург, Смоленск, Калуга, Тверь, Калининград — несмотря на мировой финансовый кризис, количество торговых домов, где реализуется белорусская продукция, неуклонно растет. Как и ее объемы. Сегодня предприятия «Белптицепрома» поставляют в российские регионы мясо бройлеров, полуфабрикаты и готовые изделия из мяса птицы, а также яйца. Если в 2006 году объединение заработало на российском рынке 15 миллионов долларов, спустя год — 38,9 миллиона, то в прошлом году доходы достигли 49,2 миллиона. По словам заместителя начальника отдела торговли, промпереработки и ВЭС «Бел­птицепрома» Ивана Прибыша, план нынешнего года — 130 процентов к уровню прошлого — вполне выполним:

— Если за январь—февраль прошлого года в Россию отправилось 57,5 миллиона яиц, то за этот же период 2009 года — 68,8 миллиона штук, — рассказывает Иван Витольдович. — Что касается мяса птицы, то в прошлом году за два месяца поставили 595 тонн, а в нынешнем уже 1594 тонны. Растут объемы и колбасных изделий — 33 тонны в прошлом против 46 тонн в нынешнем.

Россияне по достоинству оценили вкус и качество белорусской продукции. Регулярные инспекции санитарных служб соседей подтвердили уровень отечественных импортеров. Но колебания курсов российского рубля не могли не сказаться на ценах. Сравнивая нынешний и минувший год, белорусский производитель отмечает существенную разницу в относительной стоимости продукции. Сегодня цены на российском рынке и вовсе ниже внутренних.

Предприятия «Белптице­прома» несут убытки, считают специалисты. Если по мясу удается удерживаться в пределах себестоимости, то яйцо иногда приходится реализовывать себе в убыток.

— Цена в России, в отличие от Беларуси, подвержена серьезным колебаниям. К примеру, перед Пасхой спрос на яйцо возрастет. Однако к лету вновь наблюдается резкий спад. Российский рынок очень непредсказуем…

В прошлом году «Белптицепром» произвел 102 тысячи тонн мяса, на экспорт ушло 5,7 тысячи, или примерно 6 процентов. Что касается яичной продукции, тут объемы более внушительные: 426 миллионов штук, или почти четверть объемов.  

Чтобы определить реальные цифры выхода, без пера и внутренностей, живой вес птицы умножается на 0,7. Считая по такой методике, в прошлом году «Белптице­пром» поставил на рынок 105 тысяч тонн бройлерного мяса, 71 тонну гусиного, 1620 тонн утиного, 560 тонн индейки. Неплохо разбирают покупатели-гурманы и перепелиное мясо. Правда, его объемы незначительны, всего 20 тонн. По прогнозам, в нынешнем году объемы птицеводческой продукции возрастут на 7 процентов.  

Мода на разведение страусов не могла пройти мимо объединения. Агрокомбинат «Приднепровский», который входит в его состав, уже запустил в розницу мясо экзотической птички. Пару лет развивается поголовье длинноногих пернатых, но оно уже достигло 700 единиц. Кроме мяса предприимчивые хозяева решили использовать и кожу птицы. Она обладает богатой фактурой, а изделия из нее пользуются спросом на рынке. В швейный цех агрокомбината приобретено специальное оборудование, а мастера ведут разработку моделей кожаных изделий. В уже готовую коллекцию вошли бейсболки, чехлы для мобильников, шкатулки, ремни, бумажники, перчатки. В итоге получается, что благодаря выращиванию страусов предприятие получает 100-процентный доход. Яйца и мясо птицы идут в основном в минские рестораны, печень и сердце продаются через собственную фирменную торговую сеть, а перья охотно покупают художественные салоны и мастера по фитодизайну. 

Справка «Р»

В состав «Белптице­прома» входят 4 племенных птицеводческих предприятия, 12 птицеводческих предприятий яичного направления, 11 птицеводческих предприятий мясного направления, 2 предприятия комбикормовой промышленности, Квасевичская перопуховая фабрика.