Свежие или замороженные: какие фрукты полезнее?

Наверное, этим вопросом хотя бы раз задавался каждый любитель фруктово-овощного меню. А ученые решили не гадать и провести эксперимент, который дал бы однозначный ответ на вопрос – какие же фрукты полезнее: свежие или все же замороженные.

Исследование проводилось в Великобритании и принесло, в общем-то, прогнозируемый результат: если вы являетесь счастливым владельцем собственного приусадебного участка, безусловно, более полезными будут фрукты и овощи, только что сорванные с «грядки» (естественно, предварительно помытые).

Но, если с «огородом» вы не дружите, выбирайте замороженные фрукты и овощи. Именно в них, по результатам эксперимента, оказалось больше полезных веществ. И в первую очередь – антиоксидантов, которые, как оказалось, сразу после заморозки сохраняются лучше (не теряя своих свойств), чем при длительной транспортировке и хранении «свежих» продуктов овощеводства.

Кроме того, в замороженных овощах и фруктов значительно меньше вредных химических соединений, которые производители используют для сохранения «товарного» вида продуктов, продаваемых в «свежем» виде.