В этом блюде ваши дети точно полюбят лук. Готовим сочные клецки вместе с семьей белорусов

Пошаговый рецепт:

• Вареный картофель — 400 г (лучше отварить больше на всякий случай)
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Грудинка копченая — 150 г
• Репчатый лук — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сухие белые грибы — примерно 10 г
• Растительное масло — 50 г
• Сливки 20% — 150 г
• Сметана — 175 г
• Свежий тимьян — 5 г
• Соль, перец, зелень для оформления — по вкусу

1. Мытый картофель кладем в кастрюлю и варим до готовности (примерно 25 минут). В кастрюлю добавляем сок лимона (можно и сам фрукт), чтобы картофель не треснул от кипятка.

2. В это время режем кубиками лук, шампиньоны и грудинку. Обжариваем их на растительном масле по 2−3 минуты: сперва грудинку (до золотистого цвета), затем лук, в конце — грибы.

3. Пока основа для зажарки готовится, сухие грибы измельчаем в порошок в блендере и добавляем на сковороду. Туда же вливаем сливки и сметану. Прогреваем еще 3−5 минут.

4. Остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке сваренный картофель.

5. Добавляем муку, яйцо, соль, тимьян и все хорошо вымешиваем. Тесто ставим в холодильник на час для лучшей подготовки к раскатке.

Совет: при вымешивании теста добавлять муку стоит в несколько этапов, чтобы лучше контролировать состояние теста.

6. Готовое тесто раскатываем в колбаски и, нарезая их на кусочки, формируем клецки. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут: как всплыли, мешаем и засекаем буквально 1−2 минуты. Затем кладем их в зажарку и прогреваем на сковороде еще 1−2 минуты — для подачи.

7. Выкладываем на тарелку и наслаждаемся! Приятного аппетита!