Легкая альтернатива шашлыку: готовим стейки из лосося на гриле (получилось сочно!)

Источник материала:

Лето — лучшее время для выезда на природу, даже если эта природа всего в радиусе 50 километров от города. Даже если с отпуском в этом году у вас не сложилось, мы предлагаем вам сделать вкуснее самую обычную вылазку за пределы кольцевой. В первом выпуске совместного с «Короной» проекта «Готовим для пикника» учимся делать стейки из лосося на гриле так, чтобы ни у кого не осталось сомнений в ваших кулинарных талантах.

Перед тем, как готовить, рыбу нужно выбрать. В магазин идем вместе с поваром ресторана «Амстердам» Андреем Жичко.

— Перед покупкой стейки стоит внимательно рассмотреть. Цвет филе должен быть ярко-оранжевым, — объясняет повар. — Выбирайте рыбу, которая не разваливается на волокна и выглядит упругой.

Одно из главных правил: рыбу лучше покупать непосредственно перед приготовлением — чем она свежее, тем лучше.

— Соус терияки стоит брать погуще, — добавляет Андрей. — Потому что жидкий быстро стечет вниз, а густой останется на рыбе и пропитает ее.

С приправами для блюда эксперт предлагает экспериментировать, подбирая идеальное сочетание именно для вас.

Пошаговое приготовление:

1. Филе лосося промываем, обсушиваем, складываем в миску и заливаем соусом терияки. Оставляем рыбу мариноваться при комнатной температуре в течение 1−1,5 часов.

2. Добавляем к маринованной рыбе красный перец.

3. Чистим и мелко режем чеснок, также добавляем его в миску.

4. Последний пряный ингредиент — имбирь. Сперва очищаем его, затем трем на терке и добавляем к рыбе.

5. Разогреваем гриль, решетку смазываем маслом и выкладываем на нее рыбу.

6. Запекаем 3 минуты с одной стороны, затем певорачиваем филе, смазываем его оставшимся маринадом. Повторяем процедуру 2−3 раза с интервалом в 2 минуты.

7. Посыпаем кунжутом и подаем блюдо, пока оно еще горячее.

Приятного аппетита!

Партнер проекта:


Вкусный пикник с «Короной»!

В сезон пикников спешите приобрести в гипермаркетах сети «Корона» охлажденный стейк из лосося по цене от 28 рублей за килограмм! Отдыхайте вкусно и со вкусом!