Китайские пельмени с имбирем и кунжутом. Четвертый рецепт конкурса "Мастер-класс от читателей"

Источник материала:

Наш совместный с сетью гипермаркетов «Корона» кулинарный конкурс «Мастер-класс от читателей» близится к своему завершению. С тремя рецептами, присланными в редакцию, мы вас уже познакомили. Настало время четвертого блюда — как описывает его автор, «восточного стритфуда и фастфуда в одном флаконе». Сегодня рассказываем и показываем, как приготовить китайские пельмени на пару — баоцзы.

В своем письме в редакцию брестчанка Оксана рассказывает: «Хочу поделиться нашим фирменным блюдом. Это баоцзы — китайские пирожки на пару с начинкой. Они поселились в нашей семье после поездки папы со старшей дочерью в Китай. Бывают разные начинки: мясо, овощи и даже арахисовая паста. В баоцзы также добавляют устричный соус, кунжутное масло и другие китайские продукты, которые у нас достаточно сложно купить. Но китайское блюдо настолько запало в сердце, что было решено повторить этот сочный шедевр в домашних условиях».

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто — 500 г;
Свинина (желательно шейная часть) — 350 г;
Корень имбиря — 3 см;
Зеленый лук — 5−7 перьев;
Крахмал — 1,5 ч.л.;
Красный перец — 0,5 ч.л.;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Соевый соус — 5 ст.л.;
Кунжут для украшения.

Приготовление:

1. Мелко режем мясо (можно использовать фарш, но тогда начинка будет не такой сочной).

2. Измельчаем корень имбиря и добавляем его к мясу.

3. Туда же кладем мелко рубленный лук.

4. Добавляем соль и сахар.

5. Посыпаем красным перцем.

6. Смешиваем крахмал с соевым соусом.

7. Маринуем получившейся смесью мясо с луком и имбирем, предварительно все перемешав.

8. Пока начинка маринуется, занимаемся тестом. Раскатываем его в тонкие листы.

9. Делаем из теста кружочки диаметром 7−9 см.

10. В середину каждого кружка кладем немного начинки и защипываем края, чтобы получился мешочек.

11. Повторяем процедуру, пока начинка не закончится.

12. Кладем баоцзы в емкость для пароварки и отправляем готовиться на полчаса.

13. Выкладываем готовые баоцзы на тарелку.

14. Посыпаем кунжутом и при желании украшаем зеленью.

15. Готово!

Таким образом, четвертым победителем проекта и обладателем сертификата на 200 рублей становится Оксана из Бреста. С ней, как и с остальными авторами выигравших рецептов, мы свяжемся после завершения проекта. А уже через неделю ждите наш завершающий выпуск, в котором мы расскажем об очередном блюде и назовем имя последнего победителя.

Партнер проекта:

С 26 ноября 2018 г. по 14 апреля 2019 г. собирайте наклейки за каждые полные 15 руб. в чеке и получайте плюшевые игрушки в виде персонажей Disney/Pixar в подарок.