С борщом и грибной юшкой. В Гродно открылся ресторан «Белосток» с аутентичной белорусской кухней

Источник материала:

В подвалах офисного здания на углу Советской и Виленской в тестовом режиме начал работу ресторан «Белосток». Он будет специализироваться на белорусской кухне. Официальное открытие заведения запланировано на 1 мая — в этот день город посетит мэр польского Белостока, сообщает портал hrodna.life.

Около 10 месяцев понадобилось владельцам заведения, чтобы реализовать задуманное. До этого подвалы долгие годы пустовали, да и само здание было закрыто на ремонт 30 лет — с 1985 до 2015 года.

 — Своих клиентов мы будем привлекать аутентичной белорусской кухней. Все рецепты народные, взяты у наших предков. У нас есть несколько видов мачанки, различные настойки, которые сами делаем на основе белорусских специй и традиций. Есть в меню говядина с вишней по рецепту Михаила Святополк-Мирского. Он сам придумал его, а мы взяли из старых литовских книг. У нас много всего национального: драники, рулька, щи из кислой капусты, борщ, грибная юшка и другие мясные и не только блюда, — рассказали в заведении.

Название «Белосток» выбрали не просто так. В этом же здании, только этажом выше, с 1974 года работал известный в городе ресторан «Белосток». С 1985 года помещение пустовало, ресторан переехал в здание на пересечении Городничанская и Тельмана. Спустя 32 года, в феврале 2017 года, в помещениях бывшего ресторана открылся фирменный магазин и кафе «Коммунарка».

 — Мы знали, что в этом здании был легендарный для Гродно «Белосток» и он пользовался спросом у горожан. Выбранное место обязывало нас продолжить традицию: мы хотим быть на таком же высоком уровне. И специально постарались для этого: в помещении максимально подчеркнули всю старину. Над интерьером работали серьезные специалисты. От старого «Белостока» осталось у нас не только название, но и символика.

Ресторан находится в подвальном помещении по адресу Виленская, 2. Рассчитан он на 48 посадочных мест, в будущем возле заведения планируют открыть летнюю террасу.