Равнения и блюда по народным рецептам в кафе «Поозерье»

Источник материала:

НА ОТЧЕТНОМ общем собрании представителей и членов Белкоопсоюза в феврале глава государства дал поручение кооператорам сделать упор на модернизацию кондитерских производств пунктов общественного питания. А еще на внедрение современных технологий приготовления пищи, развитие придорожного сервиса с полным набором услуг и объектов, специализирующихся на блюдах традиционной белорусской кухни и популярных у молодежи. Поставский район уже сейчас можно считать образцом исполнения этого поручения. К слову, сегодня у местных жителей не возникает вопроса, где провести вечер: кафе, рестораны, бары на любой вкус здесь открыты для посетителей чуть ли не круглые сутки.

Уже почти пять лет в центре Постав гостей и жителей города теплым и вкусным обедом встречает кафе белорусской национальной кухни «Поозерье». В этом заведении вряд ли захочется заказать суши, пиццу или какие-то другие заморские яства. Интерьер с деревянной мебелью, сервировка столов глиняной посудой и практически домашняя атмосфера располагают к желанию отобедать именно национальными белорусскими блюдами. Драники и блины с мачанкой — только небольшая часть здешнего меню. Его, кстати, составляли исключительно из народных рецептов, характерных именно для этого края.

— В буквальном смысле искали рецепты в книгах. Проделали большую работу. Благодаря чему сегодня наше кафе отличается даже от заведений, тоже, как и мы, предлагающих блюда национальной кухни, — рассказывает заместитель директора по общественному питанию филиала «Коопторг № 2 Поставского райпо» Кристина Красовская.

Некоторые здешние угощения удивляют не только заезжих гостей, но и самих белорусов. Лично мне еще нигде не предлагали... равгению.

— Это наш местный напиток. Пшеницу несколько дней настаивают на воде, она подкисает — и освежающий, чуть кисловатый напиток готов. Сначала мы его предлагали всем посетителям бесплатно, как бонус к заказу — так хотели познакомить людей с равгенией. Напиток пришелся по вкусу, и теперь народ с удовольствием его заказывает, — говорит Кристина Красовская.

Благодаря близости района к границе в «Поозерье» частые гости иностранные туристы. Особенно любят заходить литовцы, чтобы отведать здешние цеппелины.

Примечательно, что кафе работает уже с восьми часов утра. В такое время не в каждый магазин попадешь, а здесь уже подадут полноценный завтрак. На вкусных и сытных обедах кафе делает товарооборот 100 миллионов рублей в месяц. Трудно поверить, что когда-то здесь было ничем не примечательное заведение, больше похожее на столовую с системой самообслуживания.

Не только поужинать, но и весело провести вечер можно еще в одном заведении Поставского райпо. Диско-бар «Лагуна», ориентированный на работу в вечерне-ночное время, — излюбленное место здешней молодежи. Вмещает до 90 человек. Предлагает не только традиционную дискотеку, но и собственную шоу-программу.

— Мы приглашаем артистов даже из соседних районов. Сначала смотрим, а начинаем сотрудничать, если понравится выступление. Так что у нас действительно яркое шоу, — говорит администратор диско-бара Елена Володенкова.

Вход в заведение платный. Правда, стоимость даже по меркам райцентра невысокая: на дискотеку — 20 тысяч рублей, на вечер с шоу-программой — 30 тысяч.

Особенно популярна «Лагуна» в праздники. Банкетный зал арендуют под свадьбы, юбилеи и прочие семейные торжества.

Потребительская кооперация сохранила в своей системе столь редкий сегодня тип объектов, как детское кафе. В Поставах такое работает более семи лет. Ассортимент сладостей в кафе местную ребятню впечатляет. Удивить маленьких посетителей здесь решили не только ярким оформлением тортов, но и основных блюд. Местные повара, например, наловчились делать из обычных сосисок забавных собачек и прочих зверушек, которых с аппетитом едят маленькие непоседы. А между обедом и десертом в кафе разрешается побегать и даже поездить на машине. Прокат детских автомобилей — еще один ход местной администрации, чтобы привлечь посетителей. А если случился праздник, его организуют также в этом кафе и, кроме угощений, предложат выступление клоуна.

— Работаем по договоренности с отделом культуры Поставского райисполкома. Поэтому, если родители хотят устроить веселый праздник для своих детей, могут сделать нам заявку, в том числе и на работу клоуна, — поясняет администратор кафе Елена Володенкова. — К слову, сегодня у нас будут отмечать выпускной старшие группы детского сада. Через пару часов ждем всю шумную компанию...

Всего у Поставского райпо 17 объектов общественного питания, расположенных не только в городе, но и в районе.

Подготовила Яна МИЦКЕВИЧ, «БН». Фото Павла ЧУЙКО, «БН»