Влюбленная в солнце

Источник материала:

ТЫШКЕВИЧ Наталья

Санберри... Вам о чем–нибудь говорит это название? Я до недавнего времени даже не предполагала, что это — диковинная и очень полезная ягода. Солнечная ягода, поправили бы меня знатоки английского языка.

Ягода? Овощ?

— Санберри — овощная культура, это окультуренный черный паслен. В «родне» у нее не только картофель, но и томат, баклажан, сладкий перец, — рассказывает Татьяна Курлович, кандидат биологических наук, и.о. завлабораторией интродукции и технологии ягодных растений Центрального ботанического сада НАН, директор экспериментальной базы ботсада «Журавинка». — На тамильском наречии ягода (или все–таки овощ?) и называется манатаккали, или «ароматный томат». На Гавайях у нее другое имя — пополо.

Санберри — результат многолетней работы известного американского селекционера–«мичуринца» Лютера Бербанка. Экспериментируя, в 1905 году он скрестил два паслена: гвинейский (его еще называют африканской садовой черникой) и европейский стелющийся. От двух невкусных, но неядовитых растений получился гибрид со съедобными ягодами. Паслен, которого до этого времени не было в природе. На удивление, новинка унаследовала от своих родителей все самое лучшее: от африканского предка — крупноплодность, высокую урожайность, неприхотливость, от европейского — приятный вкус.

К слову, это не первый «шедевр» американского селекционера–чудотворца. Он создал сливу без косточки, кактус без колючек, маргаритку величиной с блюдце, белую ежевику, желтую землянику, голубой мак, красную эшшольцию. И, конечно же, санберри, которую за любовь к солнцу назвал солнечной ягодой.

Держи дистанцию!

Как вырастить санберри? Как и любое однолетнее растение, из семечка (семена бывают в продаже, можно приобрести их и у огородников–любителей). Из–за длинного вегетационного периода размножать солнечную ягоду лучше рассадой. Зерна на 15 — 20 минут замочите в растворе марганцовки, потом промойте в проточной воде и заверните во влажную марлю или тряпочку, чтобы проклюнулись. Семена прорастают долго. Как помочь им «проснуться»? Опустить на 20 минут в керосин, а затем сразу же хорошенько промыть. Или же окунуть на 1 — 2 минуты в горячую воду.

Санберри сеют на рассаду в одни сроки с помидорами — не позже середины марта. Можно, конечно, и раньше: сеянцы не вытягиваются. Зерна садового паслена мелкие, потому при посеве будьте предельно аккуратными. Чтобы они не подсохли на поверхности и не загнили, запрятанные слишком глубоко, заделывать зерна следует не более чем на 0,5 см.

Важен для солнечной ягоды и грунт. Вы же не хотите, чтобы растение «жировало» и только наращивало зеленую массу? Тогда возьмите по одной части огородной, дерновой и лесной земли и половину части песка или полуперепревших опилок. Все хорошо перемешайте, добавьте на ведро смеси литр древесной золы, а в лунку при посеве (на 2 — 3 см ниже зерен) положите 4 — 6 гранул суперфосфата.

Дальше «воспитывайте» санберри, как и помидоры. Как завяжутся 3 — 4 настоящих листочка, растения распикируйте в отдельные горшочки. В открытый грунт пересаживайте сеянцы в мае или начале июня: почва и воздух должны хорошо прогреться. Грядку выберите подальше от капусты, поскольку крестоцветная блошка не брезгует и санберри.

Диаметр кроны у солнечной ягоды около метра, приблизительно на таком расстоянии и высаживайте растения друг от друга. А вот пасынковать и подвязывать (как помидоры) одомашненный паслен не нужно: мощные (до 3 см в диаметре) стебли и так не гнутся под ветром. Под тяжестью ягод к земле опускаются лишь пасынки. Вот под них–то и поставьте деревянные подпоры–рогатки.

Собственной селекции...

Паслен любит солнечные, защищенные со всех сторон от холодных ветров участки, плодородную, удобренную навозом землю и обильный полив. А еще — подкормки коровяком: хотя бы две за сезон. Если все будет соблюдено, то уже к августу куст вымахает на 2 м. Зацветает же санберри в июне. И вплоть до самых морозов продолжает выбрасывать новые соцветия. Поэтому в конце июля понемногу обрывайте верхушки побегов, чтобы прекратить цветение и направить силы на созревание. К осени весь куст покрывается иссиня–черными блестящими ягодами. Они размером с вишню и собраны в кисти по 10 — 15 штук. А растут в маленьких висящих чашечках.

Плоды начали чернеть? Не спешите снимать: пусть как следует дозреют. Если кожица ягоды лопается от легкого нажатия, пора приступать к уборке. Тем более, что даже хорошо вызрев и став мягкой, санберри не осыпается, как, к примеру, смородина или крыжовник. Да и легких осенних заморозков не боится.

Чтобы получить урожай смородины или любой другой ягоды, требуются годы. А тут в марте посеял, а уже осенью — богатый урожай! Но чтобы было чем сеять, не забывайте о заготовке семян. Отбирайте самые крупные плоды из самых ранних. И тогда из года в год будут улучшаться и скороспелость, и урожайность санберри вашей собственной селекции.

Чтобы собрать семена, ягоды разомните и сразу же промойте под струей проточной воды. Затем зерна высушите. Но храните их не более двух лет, иначе потеряется всхожесть.

Сто в... одном

Необычность санберри в том, что после тепловой обработки вкус ее резко меняется — становится намного изысканнее. Из садового паслена готовят варенья и джемы, настойки и вина, овощную икру, начинку для пирогов. Плоды сушат на зиму.

В варенье можно добавить что–нибудь кисленькое: айву, яблоки, листья мяты, вишни, цедру лимона или апельсина. Соотношение сахара и плодов — 1,2:1. Ягоды хорошо увариваются и получается много сиропа. Разбавив его водкой 1:1, можно приготовить замечательный ликер.

Чтобы у заготовок из санберри не было пасленового привкуса, ягоды вначале нужно обдать кипятком. Дать постоять несколько минут, слить воду и только после этого приступать к переработке.

Рецепт «СБ»

При варикозе к воспаленным венам можно прикладывать компрессы из размятых ягод: боль быстро уйдет. Гнойные раны, нарывы, язвы хорошо лечит кашица из плодов, смешанных один к одному с кислым молоком. Соком ягод, разведенным водой (1:3), полощут горло при ангине.

Кстати

Санберри иногда называют североамериканской голубикой или черникой. Но ничего общего с этими многолетними культурами однолетний садовый паслен не имеет. А потому будьте аккуратны при покупке семян.

Справка «СБ»

Ягоды санберри содержат селен, замедляющий процессы старения, антоцианы, улучшающие состав крови, серебро, которое помогает справляться с инфекциями, а также пектины, выводящие из организма яды и шлаки.